Não há nada como um bom e suculento pêssego. Eles são os melhores quando você os morde e o suco escorre pelo queixo. Esse é o tipo de pêssego que você quer para esta receita. Se você não pode obter esse tipo, você pode usar pêssegos enlatados ou congelados. Se você fizer isso, sugiro adicionar uma colher de chá de extrato de pêssego para adicionar mais sabor ao pão.
O que você precisará
- 2 xícaras
- farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá
- bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de gengibre (ou canela)
- 1 xícara de nozes picadas (ou nozes, levemente tostadas)
- 1/2 xícara de manteiga (amolecida)
- 1 3/4 xícaras de açúcar
- 2 ovos
- 1 colher de chá de baunilha
- 2 1/4 xícaras de pêssegos (maduros e puré)
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 325F.
- Unte e enfarinhe duas panelas de pão 9x5.
- Em uma tigela grande, com um batedor de arame, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal, o gengibre e as nozes picadas. Deixou de lado.
- Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar. Junte os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição. Em seguida, misture a baunilha e adicione o purê aos ingredientes molhados.
- Aos poucos, adicione a mistura de farinha a meia xícara de cada vez. Misture tudo até ficar umedecido.
- Divida uniformemente a massa entre as duas panelas.
- Asse por pães por pelo menos 1 hora ou até o teste ser feito. Deixe esfriar nas panelas por 10 minutos em uma gradinha. Apague os pães em uma gradinha para um resfriamento completo.
Notas:
Enlatados ou completamente descongelados, pêssegos congelados podem ser usados, mas ambos devem ser drenados antes de serem puré. Se não forem drenados, o pão estará muito úmido e nunca poderá assar completamente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 184 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 33 mg |
| Sódio | 167 mg |
| Carboidratos | 23 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |