Este belo sorbet de cidra de maçã é uma ótima maneira de usar maçãs frescas quando estão na estação. Sorvetes de maçã são geralmente azedo, mas eu gosto de substituir o suco de maçã com cidra de maçã. A cidra tem um sabor mais rico e muito mais complexo. Eu adicionei rum para este sorvete que é totalmente opcional, mas realmente complementa o sabor de maçã muito bem.
Este sorbet de cidra de maçã é maravilhoso servido por conta própria (talvez com um cookie de açúcar crocante) mas também faz uma boa base para outras sobremesas. Você também pode derramar a mistura em moldes de picolé para um refrescante tratamento portátil.
O que você precisará
- 2 xícaras de sidra de maçã não filtrada
- 2 maçãs grandes saborosas (cerca de 1 libra), descascadas e cortadas em fatias de 1/2 polegada
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 3 paus de canela
- 1 colher de sopa de rum (opcional)
- 1/8 colher de chá de sal
Como fazer isso
- Coloque todos os ingredientes, exceto o rum, em uma panela média. Leve a mistura para ferver. Abaixe para ferver e continue a cozinhar até que as maçãs fiquem macias (cerca de 10 minutos).
- Deixe a mistura esfriar um pouco e depois transfira para um liquidificador. Adicione rum e purê até ficar homogêneo. Coe a mistura através de uma peneira em uma tigela. Coloque a tigela na geladeira e deixe esfriar completamente (cerca de 2 horas).
- Congele a mistura em uma sorveteira de acordo com as instruções do fabricante.
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