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Um delicioso lanche mexicano
Dorling Kindersley / Getty Images O queijo frito é uma iguaria mexicana e perfeito para um aperitivo ou lanche da tarde. Lembre-se de que nem todo queijo vai funcionar - você precisa de um queijo um pouco esponjoso e um pouco quebradiço. Outros queijos podem derreter no óleo e causar uma grande confusão. Este prato não é frito, mas frito em uma frigideira quente antiaderente.
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Começando com queijo fresco
Para fazer esta receita, escolha o seu queijo mexicano fresco favorito. O Queso Blanco é ideal para fritar, mas o queso fresco também funciona. Você também pode encontrar queso de freier, que significa "queijo frito". Retire o queijo da embalagem e coloque em uma tábua ou placa de corte.
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Cortando o Queijo
Como o queijo é frito em pedaços semelhantes a um dedo, você precisa cortar o queijo duas vezes. Primeiro, corte-o longitudinalmente em palitos de cerca de 2,5 cm.
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Cortando o queijo uma segunda vez
Você quer que cada peça seja fácil de comer com as mãos, então o queijo precisa ser cortado mais uma vez. Corte as fatias no sentido do comprimento novamente, para formar palitos uniformemente dimensionados.
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Fritar o Queijo
Aqueça uma panela antiaderente em fogo médio-alto por 1 a 2 minutos. Coloque os palitos de queijo, alguns de cada vez, na panela quente, certificando-se de não overcrowd a panela. Você verá as bordas começarem a borbulhar, mas o queijo não derreterá.
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Virar o queijo
Quando a parte de baixo estiver dourada, usando uma espátula, vire o queijo para o lado seguinte. Continue a cozinhar até dourar, virando os pedaços de queijo até que os quatro lados de cada um estejam marrons.
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Sirva o queijo
Retire o queijo quente para uma toalha de papel para absorver qualquer oleosidade. Sirva imediatamente (ou em poucos minutos) com a sua salsa favorita. Queijo frito também é delicioso com conservas de frutas.