Esta receita de cordeiro grelhado apresenta bifes grossos cortados da perna, primeiro marinados, depois grelhados e cobertos com um simples mas memorável vinagrete de menta que realmente realça o sabor rico do cordeiro.
O que você precisará
- Para o cordeiro:
- 4 bifes de borrego (cortados da perna, com cerca de 2,5 cm de espessura)
- 2 colher de sopa de iogurte natural
- 1 colher de sopa de azeite
- 4
- dentes de alho (picados)
- 1 colher de chá de cominho (moído)
- 1 colher de chá de pimenta preta (terra fresca)
- 2 colher de sopa de estragão (picado fresco)
- 2 colher de sopa de menta (picada fresca)
- 1 colher de sopa
- alecrim (picado fresco)
- Decore: sal a gosto
- Para o vinagrete:
- 2 colher de sopa de mel
- 2 colher de sopa de vinagre de xerez
- 1/4 xícara de azeite
- 2 colher de sopa de hortelã fresca picada
- Enfeite: sal e pimenta preta moída a gosto
Como fazer isso
- Em uma assadeira grande, misture o iogurte, azeite, alho, cominho, pimenta, estragão, hortelã e alecrim. Misture bem e adicione os bifes de cordeiro, jogando para cobrir. Depois de uniformemente revestido, cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Bifes de cordeiro podem ser marinados durante a noite.
- Adicione os ingredientes vinagrete a uma tigela e bata para combinar; reserva
- Pré-aqueça sua grelha ou pan grill. Retire os bifes da marinada, retire o alho e as ervas, aplique óleo levemente e salgue os dois lados generosamente. Grill cerca de 5-6 minutos por lado para o meio-raro (irá variar dependendo da espessura). Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
- Sirva com o vinagrete de menta e mel por cima.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1015 |
| Gordura total | 70 g |
| Gordura saturada | 25 g |
| Gordura insaturada | 34 g |
| Colesterol | 259 mg |
| Sódio | 299 mg |
| Carboidratos | 23 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 71 g |