Sinta-se bem por dentro e por fora
Ah, chocolate. Eu não acho que há uma comida que é mais amada e reverenciada em todo o mundo (exceto talvez caviar, e isso é um gosto adquirido!). Quando nascemos, todos nós temos um dente doce. E à medida que crescemos, essa gulodice é refinada e aperfeiçoada em guloseimas de chocolate, desde doces simples a tortas e bolos ricos, sorvetes, biscoitos e doces decadentes.
Eu amo o fato de que o chocolate é comemorado no auge do inverno.
O Dia dos Namorados seria uma imitação pálida sem chocolate. Você sabia que comer chocolate estimula os hormônios em seu cérebro que faz você se sentir como se estivesse apaixonado? Além disso, o chocolate (com moderação) é bom para você! Boa para você compostos como flavonóides, teobromina, taninos e nutrientes como cobre, cálcio e magnésio são encontrados em todos os chocolates.
Mas enquanto verdadeiros apreciadores de chocolate apreciam esta ciência, gosto e textura são mais importantes. O chocolate é tão bom por causa da manteiga de cacau e outras gorduras, que derretem a uma temperatura baixa, cobrindo a boca e espalhando o sabor fabuloso.
Existem alguns truques que você precisa saber ao trabalhar com chocolate. Primeiro, compre o melhor chocolate que encontrar. Quando você abre o chocolate, você pode encontrar uma camada pálida na superfície. Isso é chamado de bloom, e não afeta a qualidade ou propriedades do chocolate, mas é um resultado do chocolate exposto a temperaturas flutuantes.
Ao derreter o chocolate, certifique-se de que todos os seus utensílios, panelas, potes e colheres estejam secos. A menor quantidade de água combinada com o chocolate que derrete pode causar a apreensão, ou engrossar em pedaços. (Se isso acontecer, acrescente um pouco de encurtamento sólido para ajudar a suavizar as coisas.)
O chocolate tem melhor desempenho em baixas temperaturas.
Ao derreter ou assar produtos de chocolate, use fogo baixo para evitar queimaduras. Algumas receitas pedem chocolate "temperado". Este processo controla a temperatura do chocolate, criando cristais que se formam e ajudam a solidificar o chocolate quando em temperatura ambiente. Eu desenvolvi uma maneira muito fácil de temperar o chocolate, postada na minha receita de Chocolate Peanut Butter Bonbons .
Agora, para as receitas. Esta seleção, que foi muito difícil de reduzir, inclui meus favoritos. Estas são as receitas que eu busco quando quero impressionar a companhia, pelo conforto ou quando preciso de chocolate. Apreciar.
Minhas Receitas De Chocolate Favoritas
- Crepes de Chocolate com Molho de Caramelo
Esses crepes são tão fabulosos. Eles são ricos, cremosos e suaves, com um recheio de creme de chocolate branco e um molho caseiro de caramelo. A melhor parte sobre a receita (além de como gosto) é que cada parte é feita à frente. Quando estiver pronto para servir, tudo o que você precisa fazer é montar. - Rocky Road Fudge Candy
Se você gosta de chocolate e manteiga de amendoim, este é o doce para você! É rico e cremoso e tão delicioso. - Cheesecake de massa de biscoito de chocolate
Se você gosta de cheesecake e chocolate, esta é a receita para você! Se você não consegue encontrar mini-gotas de chocolate, apenas pique batatas fritas regulares com uma faca de açougueiro até que as peças fiquem pequenas.
- Não coza biscoitos de manteiga de amendoim
Esta receita fabulosa combina manteiga de amendoim, cacau em pó e farinha de aveia de uma forma que faz o melhor cookie de sempre. Eles são super fáceis de fazer e desaparecem em um flash! - Sobremesa de Chocolate Chocolate Icebox
Apenas três ingredientes fazem esta sobremesa fabulosa em minutos. Você tem que fazer pelo menos oito horas antes do tempo, então inclua isso no seu planejamento! - Bolo de Chocolate Fudge Decadente
Este bolo tem gosto de fudge, envolto em fudge e coberto com mais fudge. Além disso, é tão divertido de fazer, com apenas seis ingredientes! Preciso dizer mais? - Barras Fudge Rocky Road
Eu acho que isso é apenas sobre o biscoito de barra de chocolate perfeito. Um brownie rico, com um recheio de cream cheese, é coberto com marshmallows e cobertura de chocolate. Yum - Brownies preto e branco
Estes brownies ricos e cremosos são cravejados com lascas de chocolate brancas e cobertos com chocolate branco derretido e cobertura de chocolate suave.
- Porcas
As pessoas no meio-oeste sabem tudo sobre Nut Goodies, uma barra de chocolate com amendoim e recheio de creme de bordo. Se você não estiver familiarizado com este doce, faça esta receita. Você vai desmaiar. - Brownies da torta da noz-pecã
Acho que vou fazer esses brownies para o Dia dos Namorados, mas use cajus em vez de nozes. Uau. - Brownie Fudge
Para alguns dos melhores brownies que você já comeu, tente estes que são meio brownie, meio fudge. Estes precisam ser cortados em pedaços sobre um quadrado de uma polegada; é assim que eles são ricos! - Bolo de chocolate derretido
Estes bolos individuais são perfeitos para um jantar romântico do Dia dos Namorados. Quando você corta dentro deles com um garfo, o chocolate derretido escorre, envolvendo o bolo macio. Eles são espetaculares e muito fáceis também.