Casca de limão apresenta camadas de chocolate agridoce e chocolate branco com aroma de limão, coberto com raspas de limão cristalizadas vibrantes. É uma receita fácil que todos vão adorar!
Esta receita pede óleo de limão e corante amarelo. Ao contrário de extratos de limão e corantes alimentares regulares, que são à base de água, o óleo de limão e corante de doces são ambos à base de óleo. Isso significa que eles se misturam ao chocolate branco derretido de forma suave e uniforme, sem causar grumos ou apreensão. Esses dois produtos podem ser encontrados em lojas de doces, lojas de artesanato, como as de Michael, ou on-line.
O que você precisará
- 8 onças de chocolate amargo (picado)
- 8 onças de chocolate branco (picado)
- 1/4 xícara
- Casca de limão cristalizada (finamente picada)
- 1/4 a 1/2 colher de chá de óleo de limão
- 4 gotas de corante de confeiteiro amarelo (ou conforme necessário)
Como fazer isso
1. Prepare uma assadeira, forrando-a com papel alumínio e alisando a folha.
2. Derreta o chocolate amargo no microondas ou em banho-maria e despeje sobre a assadeira. Usando uma espátula, espalhe o chocolate em uma camada fina e coloque na geladeira para definir.
3. Derreta o chocolate branco no micro-ondas ou em banho-maria, misture 1/4 colher de chá de óleo de limão e adicione algumas gotas de corante amarelo.
Prove o chocolate branco e adicione um pouco mais de óleo de limão, se desejar, para um sabor mais forte. Despeje o chocolate branco em cima do chocolate escuro, alisando em uma camada fina.
4. Enquanto a camada superior ainda está molhada, polvilhe a casca de limão cristalizada e pressione suavemente no chocolate. Coloque a bandeja na geladeira para definir o chocolate completamente.
5. Uma vez colocado, parta em pequenos pedaços irregulares e sirva. Guarde a Casca de Limão em um recipiente hermético por até duas semanas. Se você mora em um ambiente quente, considere armazená-lo na geladeira para evitar o derretimento.
Nota: Se você está pensando em ter este doce à temperatura ambiente por longos períodos de tempo, você vai querer temperar o chocolate para torná-lo estável à temperatura, ou use o revestimento de chocolate em vez disso.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 162 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sódio | 16 mg |
| Carboidratos | 15 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |