Se você é um fã dos doces recheados de creme que você pode comprar em lojas de chocolate, então você vai adorar estes cremes de framboesa! Eles começam com um fondant pré-fabricado (caseiro ou comprado na loja), então eles são fáceis de fazer, e são deliciosamente macios e cremosos. Você pode enrolá-las em nozes ou mergulhá-las em chocolate, mas quando estou no clima de gratificação instantânea, eu simplesmente enrolo-as em um pouco de açúcar em pó e as como claras!
Você pode usar o fondant comprado para fazer esses cremes, mas eu sempre prefiro fondant caseiro, quando possível. Apenas gosto melhor! Cremes de framboesa podem ser enrolados em nozes picadas ou mergulhados em chocolate ou fondant derretido. Tente Basic Fondant ou Marshmallow Fondant para você começar.
O que você precisará
- Fondant de 3/4 libras (ver nota de cabeça)
- 1/2 xícara de geléia de framboesa (sem sementes, melhor qualidade)
- 1/4 xícara de açúcar em pó peneirado (mais extra para laminação)
- 1/4 colher de chá de suco de limão
- Opcional: corante vermelho ou rosa
Como fazer isso
1. Coloque a geléia em uma panela pequena em fogo baixo, e cozinhe, mexendo sempre, até que reduza para cerca de 1/4 xícara. O objetivo é cozinhar o excesso de umidade, para que os cremes não fiquem muito úmidos e pegajosos. Quando o congestionamento for reduzido, remova-o do fogo e deixe-o esfriar até a temperatura ambiente.
2. Espane sua estação de trabalho e suas mãos com açúcar em pó. Amasse o fondant até ficar macio e flexível.
Role até que tenha cerca de uma polegada de espessura e corte várias fendas no fondant.
3. Despeje o doce, o suco de limão e uma ou duas gotas de corante alimentar no fondant e polvilhe o açúcar de confeiteiro por cima. Amasse até que os ingredientes e a cor estejam uniformemente distribuídos.
4. Aperte pequenas seções de fondant e enrole-as em uma bola entre as palmas das mãos. Se você quiser, enrole-os em açúcar em pó ou nozes picadas. Se você quiser mergulhá-los no chocolate, coloque os cremes em uma assadeira para definir por algumas horas, até que desenvolvam uma pele, antes de mergulhá-los no chocolate.