Use este delicioso glacê de chocolate - ou cobertura - em fatias de bolo ou em biscoitos ou barras simples de manteiga . Deixe-a fina para regar um bolo ou donuts , ou engrossar com açúcar de confeiteiro extra para um revestimento mais substancial.
Esta receita vai fazer bastante cobertura de chocolate para regar um bolo de pão ou bolo Bundt , e é facilmente duplicada.
Se você estiver procurando por uma cobertura fina de chocolate ou esmalte que se tornará firme, não pegajosa, esta é uma excelente escolha. O gelo se prepara para fazer um revestimento perfeito.
O que você precisará
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 onças de chocolate (sem açúcar)
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de sopa de água (fervendo)
Como fazer isso
- Combine a manteiga e o chocolate em uma panela em fogo baixo. Cozinhe, mexendo até derreter. Alternativamente, coloque o chocolate e a manteiga em uma tigela e microondas no microondas por cerca de 1 minuto. Mexa e continue a aquecer por cerca de 15 segundos de cada vez, mexendo entre intervalos, até que o chocolate e a manteiga estejam derretidos e lisos.
- Meça o açúcar de confeiteiro e, em seguida, peneire-o em uma tigela pequena.
- Mexa o açúcar de confeiteiro peneirado na manteiga derretida e no chocolate. Bata a mistura, adicionando pequenas quantidades de água a ferver até desbastar como desejado. Se acontecer de achá-lo muito fino, adicione um pouco mais de açúcar de confeiteiro. Se for muito grosso, adicione mais água quente.
- Regue o glacê de chocolate sobre o bolo ou use-o como um biscoito ou cobertura de brownie . Faz um excelente esmalte para creme puffs, eclairs ou donuts.
- Se ficar muito tempo, vai engrossar. Basta colocá-lo sobre o calor para diluí-lo novamente.
Ideias de Variação
- Para um sabor adicional, adicione cerca de 1/4 a 1/2 colher de chá de extrato de baunilha ao esmalte, ou adicione cerca de 1/8 colher de chá de extrato de amêndoa.
- Guarneça a sobremesa vitrificada com açúcar colorido ou granulado antes que o esmalte endureça.
- Adicione 1/4 a 1/2 colher de chá de extrato de hortelã para um esmalte de menta de chocolate e, em seguida, polvilhe o bolo vidrado ou sobremesa com balas de hortelã picada, se desejar.
- Para algum sabor de moca, adicione cerca de 1 colher de chá de pó expresso ou grânulos de café instantâneo.
Dicas
- Se você tiver que cobrir um bolo fosco e não tiver uma cobertura ou suporte de bolo, insira os palitos de dente no bolo em cima e nos lados do bolo, espaçando-os a cerca de 4 a 5 polegadas de distância. Coloque algumas folhas de filme plástico ou papel alumínio sobre o bolo, dobrando as extremidades sob o prato para cobri-lo completamente.
- Para congelar biscoitos ou barras congeladas, coloque-as em uma assadeira em uma única camada; congelar e, em seguida, transferi-los para um recipiente de armazenamento. Etiquete e congele os cookies por até 3 meses.
- Um filme branco sobre chocolate não adoçado é chamado de "flor gordo". É causado pela flutuação da temperatura e é perfeitamente adequado para uso em receitas.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 503 |
| Gordura total | 23 g |
| Gordura saturada | 14 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 32 mg |
| Sódio | 9 mg |
| Carboidratos | 73 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 2 g |