Este bolo de creme de leite azedo é o bolo perfeito para uma ocasião especial, ou assar para um deleite de fim de semana. Termine o bolo de libra com o esmalte de baunilha opcional ou polvilhe o bolo resfriado com açúcar de confeiteiro peneirado. Fatias de bolo de libra são fabulosas com molhos de frutas, frutas silvestres ou molho de sobremesa de limão . Ou corte o bolo de libra e faça este delicioso brinde francês .
Bolos de libra obter sua textura fina de longa duração que incorpora ar na massa, e este bolo de libra recebe um impulso extra de leveza de claras batidas. Creme a manteiga e o açúcar por pelo menos 4 a 5 minutos antes de adicionar os ingredientes restantes. Você encontrará algumas dicas úteis sobre o bolo da libra abaixo da receita.
O que você precisará
- 3 xícaras de açúcar granulado
- 1 xícara de manteiga (temperatura ambiente, 68 F a 72 F)
- 6 ovos (temperatura ambiente, separados)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de creme azedo
- 3 xícaras
- farinha de trigo (13 1/2 onça,
- colher e varrer )
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- Para o esmalte de baunilha opcional:
- 2 colheres de sopa de manteiga (amolecida)
- 1 xícara de açúcar em pó
- 1 a 2 colheres de sopa de leite (ou água quente)
Como fazer isso
Aqueça o forno a 350 F.
Engraxe e enfarinhe generosamente uma forma de bolo de tubo de fundo plano ou tacho de bolo Bundt.
Em uma tigela com um creme misturador elétrico juntos açúcar granulado e 1 xícara de manteiga por cerca de 5 minutos, ou até ficar muito leve e fofo. Adicione as gemas, uma de cada vez, batendo bem após cada adição.
Misture a baunilha e o creme azedo.
Em uma tigela separada, misture a farinha, o sal e o refrigerante.
Adicione os ingredientes secos para bater; Bata bem.
Em outra tigela - de preferência em aço inoxidável ou vidro - bata as claras até que os picos estejam quase duros. Dobre as claras batidas na massa do bolo.
Despeje em uma panela de tubo untada e enfarinhada ou assadeira Bundt e asse a 300 ° por cerca de 1 1/2 horas ou até que os testes de bolo feito.
Deixe o bolo esfriar na panela em um rack por 10 a 15 minutos. Inverta cuidadosamente a panela em um rack. Se estiver usando uma panela de tubo de fundo chato, inverta o bolo no rack e depois inverta-o em outro rack.
Esmalte de Baunilha Opcional
Em uma tigela média com uma batedeira em velocidade média, bata as 2 colheres de sopa de manteiga amolecida com 1 xícara de açúcar em pó. Bata em 1 colher de chá de baunilha e, em seguida, bata em 1 a 2 colheres de sopa de leite ou água quente, ou o suficiente para fazer uma cobertura fina. Regue a cobertura sobre o bolo resfriado.
Pontas Do Bolo Da Libra
- Porque bolos de libra são feitos sem fermento ou bicarbonato de sódio, é importante usar um misturador elétrico e bater a massa por vários minutos para incorporar o máximo de ar possível.
- Use um espeto longo que alcance o fundo da panela para testar um bolo de quilo.
- Para levar os ovos à temperatura ambiente, coloque-os em uma tigela e cubra com água quente da torneira; deixe descansar por cerca de 5 minutos.
- Se a massa parece coalhada depois que os ovos são adicionados, não se preocupe. Uma vez que a farinha é batida na massa será suave.
- Não abra a porta do forno nos primeiros 15 minutos de cozimento e não mexa o bolo nos primeiros 20 minutos.
- Se a parte superior estiver a dourar excessivamente, tenda a parte superior do bolo frouxamente com papel alumínio.
- Se o seu forno não tiver qualquer indicação de que o forno está pré-aquecido, aplique cerca de 10 a 15 minutos para atingir a temperatura. Ou use um termômetro de forno. É uma boa idéia verificar a temperatura do forno periodicamente com um termômetro de forno.
- Como alguns fornos podem estar desligados em alguns graus, teste o bolo cerca de 5 a 10 minutos antes do final do tempo de cozimento sugerido.
Mais receitas do bolo de creme de leite
Bolo de dois quilos de baunilha
Bolo de libra de forno frio clássico
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 444 |
Gordura total | 21 g |
Gordura saturada | 11 g |
Gordura insaturada | 7 g |
Colesterol | 121 mg |
Sódio | 394 mg |
Carboidratos | 61 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 5 g |