Este bolo de creme de leite azedo é o bolo perfeito para uma ocasião especial, ou assar para um deleite de fim de semana. Termine o bolo de libra com o esmalte de baunilha opcional ou polvilhe o bolo resfriado com açúcar de confeiteiro peneirado. Fatias de bolo de libra são fabulosas com molhos de frutas, frutas silvestres ou molho de sobremesa de limão . Ou corte o bolo de libra e faça este delicioso brinde francês .
Bolos de libra obter sua textura fina de longa duração que incorpora ar na massa, e este bolo de libra recebe um impulso extra de leveza de claras batidas. Creme a manteiga e o açúcar por pelo menos 4 a 5 minutos antes de adicionar os ingredientes restantes. Você encontrará algumas dicas úteis sobre o bolo da libra abaixo da receita.
O que você precisará
- 3 xícaras de açúcar granulado
- 1 xícara de manteiga (temperatura ambiente, 68 F a 72 F)
- 6 ovos (temperatura ambiente, separados)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de creme azedo
- 3 xícaras
- farinha de trigo (13 1/2 onça,
- colher e varrer )
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- Para o esmalte de baunilha opcional:
- 2 colheres de sopa de manteiga (amolecida)
- 1 xícara de açúcar em pó
- 1 a 2 colheres de sopa de leite (ou água quente)
Como fazer isso
Aqueça o forno a 350 F.
Engraxe e enfarinhe generosamente uma forma de bolo de tubo de fundo plano ou tacho de bolo Bundt.
Em uma tigela com um creme misturador elétrico juntos açúcar granulado e 1 xícara de manteiga por cerca de 5 minutos, ou até ficar muito leve e fofo. Adicione as gemas, uma de cada vez, batendo bem após cada adição.
Misture a baunilha e o creme azedo.
Em uma tigela separada, misture a farinha, o sal e o refrigerante.
Adicione os ingredientes secos para bater; Bata bem.
Em outra tigela - de preferência em aço inoxidável ou vidro - bata as claras até que os picos estejam quase duros. Dobre as claras batidas na massa do bolo.
Despeje em uma panela de tubo untada e enfarinhada ou assadeira Bundt e asse a 300 ° por cerca de 1 1/2 horas ou até que os testes de bolo feito.
Deixe o bolo esfriar na panela em um rack por 10 a 15 minutos. Inverta cuidadosamente a panela em um rack. Se estiver usando uma panela de tubo de fundo chato, inverta o bolo no rack e depois inverta-o em outro rack.
Esmalte de Baunilha Opcional
Em uma tigela média com uma batedeira em velocidade média, bata as 2 colheres de sopa de manteiga amolecida com 1 xícara de açúcar em pó. Bata em 1 colher de chá de baunilha e, em seguida, bata em 1 a 2 colheres de sopa de leite ou água quente, ou o suficiente para fazer uma cobertura fina. Regue a cobertura sobre o bolo resfriado.
Pontas Do Bolo Da Libra
- Porque bolos de libra são feitos sem fermento ou bicarbonato de sódio, é importante usar um misturador elétrico e bater a massa por vários minutos para incorporar o máximo de ar possível.
- Use um espeto longo que alcance o fundo da panela para testar um bolo de quilo.
- Para levar os ovos à temperatura ambiente, coloque-os em uma tigela e cubra com água quente da torneira; deixe descansar por cerca de 5 minutos.
- Se a massa parece coalhada depois que os ovos são adicionados, não se preocupe. Uma vez que a farinha é batida na massa será suave.
- Não abra a porta do forno nos primeiros 15 minutos de cozimento e não mexa o bolo nos primeiros 20 minutos.
- Se a parte superior estiver a dourar excessivamente, tenda a parte superior do bolo frouxamente com papel alumínio.
- Se o seu forno não tiver qualquer indicação de que o forno está pré-aquecido, aplique cerca de 10 a 15 minutos para atingir a temperatura. Ou use um termômetro de forno. É uma boa idéia verificar a temperatura do forno periodicamente com um termômetro de forno.
- Como alguns fornos podem estar desligados em alguns graus, teste o bolo cerca de 5 a 10 minutos antes do final do tempo de cozimento sugerido.
Mais receitas do bolo de creme de leite
Bolo de dois quilos de baunilha
Bolo de libra de forno frio clássico
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 444 |
| Gordura total | 21 g |
| Gordura saturada | 11 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 121 mg |
| Sódio | 394 mg |
| Carboidratos | 61 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |