Este bolo de baunilha simples de uma camada satisfará um desejo de bolo de fim de semana. Use quantidades iguais de extrato de baunilha se você não tiver grãos de baunilha ou colar.
Eu amo esta cobertura cozida porque não é tão doce quanto a cobertura de açúcar típica dos confeiteiros. No entanto, leva tempo extra para quebrar o açúcar granulado. Use um açúcar de padeiro granulado refinado para a cobertura, se possível. Você pode encontrar o açúcar de padeiro na Amazon.
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O que você precisará
- 1 1/2 xícaras
- farinha de bolo, 6 onças
- 1 1/4 colheres de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 stick (4 onças) de manteiga, amolecida
- 1 xícara de açúcar granulado
- 2 ovos grandes
- 1 colher de sopa de pasta de baunilha ou extrato de baunilha
- 1/2 xícara de leitelho
- Geada :
- 1/2 xícara de leite integral
- 2 colheres de sopa de farinha
- pitada de sal
- 1/2 xícara de açúcar granulado (superfino, se possível)
- 1 vara (4 onças) de manteiga, temperatura ambiente
Como fazer isso
Aqueça o forno a 375 ° F (190 ° C / Gás 5). Unte e enfarinhe uma forma redonda de 9 polegadas.
Em uma tigela, misture a farinha do bolo, o fermento em pó, 1/4 colher de chá de sal e refrigerante.
Em uma tigela com uma batedeira, nata 8 colheres de sopa de manteiga com 1 xícara de açúcar até ficar leve e fofo. Bata os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Bata em 1 colher de sopa de pasta de baunilha ou extrato de baunilha.
Lentamente, bata em cerca de um terço da mistura de farinha, alternando com metade do leitelho, até ficar bem misturado. Raspe a tigela com uma espátula. Repita com outro terço da mistura de farinha e o restante leitelho. Lentamente, bata no terço restante da mistura de farinha.
Colher a massa na assadeira preparada. Asse por cerca de 30 minutos, ou até que um palito ou espeto de madeira inserido no centro saia limpo.
Arrefecer o bolo na panela em um rack por 10 minutos. Retire cuidadosamente o bolo da panela para esfriar completamente. Gelo ou esmalte com seu glacê favorito ou use a receita Old-Fashioned Vanilla Frosting, abaixo.
Faz cerca de 8 a 10 porções.
Cobertura de baunilha à moda antiga
Bata o leite, 2 colheres de sopa de farinha e uma pitada de sal juntos em uma panela em fogo médio-baixo. Continue cozinhando, mexendo sempre, até que a mistura fique bem espessa e borbulhante. Retire do fogo e deixe esfriar à temperatura ambiente.
Bata o açúcar e a manteiga juntos até ficar homogêneo e cremoso e não mais granulado. Isso levará vários minutos. Bata a mistura de farinha arrefecida até a cobertura ficar leve e fofa. Bata em 2 colheres de chá de extrato de baunilha ou pasta de feijão de baunilha.
Faz glacê suficiente para congelar um bolo de uma camada.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 441 |
| Gordura total | 25 g |
| Gordura saturada | 14 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 142 mg |
| Sódio | 543 mg |
| Carboidratos | 49 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 6 g |