Macarrão à la Bak Chor Mee

A massa é combinada com carne de porco moída e cogumelos shiitake e temperada com vinagre de arroz chinês, molho de soja escuro e flocos de pimenta no prato simples. O vinagre balsâmico pode ser usado como substituto do vinagre de arroz preto.

O que você precisará

• 1 libra de linguine ou massa longa, como desejar
• Pitada de sal
• 1 colher de sopa de óleo vegetal (ou óleo de amendoim para fritar ou conforme necessário)
• Decore: cebolinha fresca, como desejado
• 1 libra de carne de porco picada
• Molho de soja escuro, a gosto
• 10 - 15 caps cogumelos Shiitake (corte julienne)
• Vinagre de arroz preto chinês, a gosto
• 1 - 2 colheres de sopa de caldo de galinha (ou água)
• 1 colher de sopa EVOO ou outro azeite
• 1 colher de sopa de flocos de pimenta vermelha
• 3 dentes de alho (finamente picados)

Como fazer isso

1. Leve uma panela grande de água para ferver, adicione o macarrão e uma grande pitada de sal, volte a ferver e cozinhe.
2. Enquanto isso, aqueça o óleo em fogo médio em uma frigideira grande. Frite as cebolas até que estejam castanho claro.
3. Retire as chalotas da panela, deixando o óleo na panela.
4. Adicione a carne picada, frite por 3-4 minutos, adicione o molho de soja escuro, mexendo e quebrando a carne até que esteja dourada e perfumada.
5. Adicione os cogumelos shitake, frite por 1-2 minutos.

1. Adicione o vinagre. Se a mistura parecer seca, adicione uma pequena quantidade de caldo de galinha ou água.
2. Quando cozido, transfira para uma tigela
3. Adicione EVOO, pimenta e alho a outra panela, fritar por 1-2 minutos.
4. Quando a massa estiver cozida, escorra bem e despeje na frigideira contendo o EVOO, flocos de pimenta e alho.
5. Adicione porções de carne, cogumelo, um pouco de vinagre, sal e pimenta e misture bem.
6. Ao servir, enfeite com chalotas e cubra com as porções restantes de carne e cogumelo.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	1355
Gordura total	76 g
Gordura saturada	14 g
Gordura insaturada	49 g
Colesterol	98 mg
Sódio	1,438 mg
Carboidratos	116 g
Fibra dietética	13 g
Proteína	57 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)