Mercados de agricultores, produtos sazonais e mais alimentos locais na Colúmbia Britânica
A Colúmbia Britânica poderia, se assim o desejasse, reivindicar ser o local de nascimento das comidas locais contemporâneas - afinal, Alisa Smith e JB MacKinnon, que escreveram A Dieta das 100 Milhas: Um Ano de Comidas Locais , também conhecido como Plenty: One Man, One. Mulher, e um ano estridente de Comer Localmente viveu em Vancouver durante sua experiência em comer hiper-local. A província é o lar de todos os tipos de comidas locais maravilhosas. De salmão e ostras a cogumelos selvagens e vinho. Queijos de fazendas, produtos ultra-frescos e cordeiro tenro também são abundantes em seus mercados.
Para mais recursos, confira Better Together BC, Get Local BC e Edible Vancouver .
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Colúmbia Britânica Frutas e Legumes SazonaisUma variedade de produtos maravilhosamente ampla é cultivada e vendida na Colúmbia Britânica - de maçãs e verduras a vegetais asiáticos tradicionais e cogumelos silvestres. Veja o que esperar quando com este Guia para a British Columbia Fruits and Vegetables .
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Farmers Markets da Colúmbia BritânicaTodo ano parece trazer novos mercados para a Colúmbia Britânica. Vancouver, em particular, está repleta deles e este guia da Associação dos Mercados Agrícolas dos BCs lista a maioria deles.
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Salmão do Pacífico selvagem
Salmão tem alimentado pessoas que vivem na Colúmbia Britânica há séculos (que sabemos!). Todas as cinco variedades de salmão do Pacífico estão disponíveis na Colúmbia Britânica, embora o chinook / king, o coho / silver e o sockeye / red sejam os mais populares para se comer fresco ou fumar. Novo para esses amores de carne rosa? Veja como cozinhar o salmão para começar.
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Caranguejo de Dungeness
A Colúmbia Britânica desfruta de uma temporada de caranguejo de Dungeness que começa mais tarde - e termina mais tarde - do que seus vizinhos do sul, um fato que leva a delícias como as caranguejos de verão na praia. Saiba mais sobre o Dungenes Crab aqui.05 de 08
Marisco
Os bancos de ostras, as fazendas de mexilhões e os moluscos da Columbia Britânica produzem excelentes crustáceos.
Saiba mais sobre os diferentes tipos de ostras , como descascar ostras , como servir ostras e apreciar a generosa recompensa da província.
Saiba mais Tudo sobre mexilhões e, em seguida, veja como cozinhar mexilhões para grandes receitas.
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Camarões à vista
A maior parte da pesca comercial de camarões está na Colúmbia Britânica, um dos poucos lugares onde os camarões estão amplamente disponíveis a nível retalhista (na Califórnia, a maior parte da captura vai directamente para os restaurantes). Os camarões do ponto parecem lagostas minúsculas e têm uma textura firme e um gosto incrivelmente doce que muitos se assemelham à melhor lagosta. Saiba mais sobre o Spot Prawns .
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Cogumelos selvagens
Cepes, morels, chanterelles e muito mais. As florestas e vales da British Columbia são o lar de muitos cogumelos selvagens. Aprenda sobre as variedades Wild Mushroom antes de ir ao mercado.
Quer forjar o seu próprio? Veja Colheita de Cogumelos Silvestres da Seção de Práticas Florestais da Colúmbia Britânica para obter dicas e regulamentações de segurança.
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Vinhos da Colúmbia Britânica
British Columbia é famosa por seus maravilhosos vinhos brancos, a maioria dos quais vem do Vale Okanagan (que é, deve ser dito, também abriga alguns grandes produtos). Aprenda mais sobre BC Wines.