Mercados de agricultores, produtos sazonais e mais alimentos locais na Colúmbia Britânica
A Colúmbia Britânica poderia, se assim o desejasse, reivindicar ser o local de nascimento das comidas locais contemporâneas - afinal, Alisa Smith e JB MacKinnon, que escreveram A Dieta das 100 Milhas: Um Ano de Comidas Locais , também conhecido como Plenty: One Man, One. Mulher, e um ano estridente de Comer Localmente viveu em Vancouver durante sua experiência em comer hiper-local. A província é o lar de todos os tipos de comidas locais maravilhosas. De salmão e ostras a cogumelos selvagens e vinho. Queijos de fazendas, produtos ultra-frescos e cordeiro tenro também são abundantes em seus mercados.
Para mais recursos, confira Better Together BC, Get Local BC e Edible Vancouver .
Uma variedade de produtos maravilhosamente ampla é cultivada e vendida na Colúmbia Britânica - de maçãs e verduras a vegetais asiáticos tradicionais e cogumelos silvestres. Veja o que esperar quando com este Guia para a British Columbia Fruits and Vegetables .
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Farmers Markets da Colúmbia Britânica Vancouver Granville Island Public Market. Christopher Morris / Getty Images
Todo ano parece trazer novos mercados para a Colúmbia Britânica. Vancouver, em particular, está repleta deles e este guia da Associação dos Mercados Agrícolas dos BCs lista a maioria deles.
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Salmão do Pacífico selvagem
Tipos de salmão Chris Arend / Design Pics / Getty Images
Salmão tem alimentado pessoas que vivem na Colúmbia Britânica há séculos (que sabemos!). Todas as cinco variedades de salmão do Pacífico estão disponíveis na Colúmbia Britânica, embora o chinook / king, o coho / silver e o sockeye / red sejam os mais populares para se comer fresco ou fumar. Novo para esses amores de carne rosa? Veja como cozinhar o salmão para começar.
A maior parte da pesca comercial de camarões está na Colúmbia Britânica, um dos poucos lugares onde os camarões estão amplamente disponíveis a nível retalhista (na Califórnia, a maior parte da captura vai directamente para os restaurantes). Os camarões do ponto parecem lagostas minúsculas e têm uma textura firme e um gosto incrivelmente doce que muitos se assemelham à melhor lagosta. Saiba mais sobre o Spot Prawns .
Cepes, morels, chanterelles e muito mais. As florestas e vales da British Columbia são o lar de muitos cogumelos selvagens. Aprenda sobre as variedades Wild Mushroom antes de ir ao mercado.
Quer forjar o seu próprio? Veja Colheita de Cogumelos Silvestres da Seção de Práticas Florestais da Colúmbia Britânica para obter dicas e regulamentações de segurança.
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Vinhos da Colúmbia Britânica
Vinhedo Do Vale De Okanagan. Benjamin Rondel / Getty Images
British Columbia é famosa por seus maravilhosos vinhos brancos, a maioria dos quais vem do Vale Okanagan (que é, deve ser dito, também abriga alguns grandes produtos). Aprenda mais sobre BC Wines.