Uma lista de A a Z de frutas e vegetais de dezembro
Claro, há muitos lugares onde os mercados fecharam em novembro, mas entre o interesse público, casas de aranha e outros métodos de prolongar a estação de crescimento, bem como queda de produção que é projetada para manter no inverno, mais e mais mercados estão abertos mais tarde no ano.
Se você tiver a sorte de ter um mercado de fazendeiros aberto no seu bosque, procure essas frutas e legumes quando o mês de dezembro chegar.
(Temporada errada? Veja o verão , a primavera , o inverno ou os guias gerais de sazonalidade para produtos da estação durante todo o ano.)
As maçãs armazenam bem, por isso, mesmo que a época da colheita termine, se você mora em algum lugar onde as maçãs são cultivadas, elas estarão disponíveis no armazenamento em dezembro.
A beterraba é a mais colorida das verduras e, como todas as raízes, elas armazenam ainda melhor do que as maçãs. Em áreas mais quentes e temperadas, a beterraba será colhida em dezembro; em locais mais frescos, eles estão disponíveis no armazenamento.
A Endívia Belga é principalmente "forçada" a crescer em condições artificiais. Sua estação tradicional (quando cultivada em campos e coberta com areia para impedir a entrada da luz), como a de todas as chicórias, é o final do outono e do inverno.
O brócolis pode ser cultivado durante todo o ano em climas temperados, então esquecemos que até tem uma estação. É mais doce e menos amargo quando colhido nas temperaturas mais frias do final do outono e início do inverno na maioria dos climas.
O brócolis Raabe / Rapini é um vegetal mais amargo e mais folhado do que seu primo, o brócolis, mas gosta de condições similares de crescimento.
Couves-de-bruxelas crescem em um talo, e se você as vir à venda, arrebente-as - elas duram um pouco mais do que uma vez cortadas.
O repolho é brilhante e crocante quando cru e amadurece e adoça quanto mais tempo é cozido.
Quanto mais frio o clima quando é colhido, mais doce ele tende a provar (esse efeito é chamado de "beijo de geada").
As cenouras são colhidas durante todo o ano em áreas temperadas e as cenouras cultivadas localmente estão frequentemente disponíveis desde o armazenamento até o início do inverno, mesmo em climas mais frios.
Couve - flor pode ser cultivada, colhida e vendida durante todo o ano, mas é por natureza uma safra de clima frio e no seu melhor no outono e inverno (e no início da primavera em lugares mais quentes).
Aipo-rábano / raiz de aipo está no seu melhor nos meses mais frios do final do outono e inverno.
O aipo está no seu melhor no outono, com a sua colheita continua durante o inverno em climas quentes e temperados.
Chard como todos os greens de cozinha, acelga fica amargo quando fica muito quente. Pode estar no seu melhor em dezembro em áreas temperadas.
As chicórias são culturas de clima frio que chegam à estação no final do outono e duram em climas mais quentes e temperados até o início da primavera.
As clementinas são as primeiras frutas cítricas a entrarem na estação. Às vezes você vai vê-los a tempo para o Dia de Ação de Graças, mas eles chegam onde crescem no começo de dezembro.
Cranberries , nativa da América do Norte, e são colhidas na Nova Inglaterra e no Upper Midwest no outono e são vendidas frescas em dezembro.
Curly Endive (Frisée) é uma chicória, no seu melhor no outono e inverno.
Escarola é outra chicória no seu melhor no outono e inverno.
O funcho tem uma estação natural do outono até o início da primavera. Como a maioria das culturas de clima frio, a planta trava e se torna amarga em dias mais quentes. Procure por ele em dezembro, se você vive em um clima mais quente ou temperado.
Rábano é melhor no outono e no inverno. Como muitos outros vegetais de raiz, no entanto, armazena bem e muitas vezes está disponível em boa forma na primavera.
As alcachofras de Jerusalém / Sunchokes são nubs marrons, que se parecem um pouco com pequenos pedaços de gengibre fresco. Procure por tubérculos firmes com peles lisas e bronzeadas no outono e inverno.
Kale é como todos os verdes cozimento - o tempo mais fresco mantém doce.
Couve-rábano (final do outono) entra em temporada no final do outono, mas permanece no seu melhor doce no inverno.
Alho-poró mais de cerca de 1 1/2 polegadas de largura tendem a ter núcleos internos difíceis. As folhas verdes superiores devem parecer frescas - evite alho-poró com topos murchas.
Cebolas vêm de armazenamento durante todo o ano, mas a maioria das cebolas são colhidas no final do verão até o outono.
As laranjas e tangerinas chegam aos mercados em climas mais quentes no final de novembro e tendem a acumular-se em dezembro (daí a prática antiquada de dar às crianças uma laranja em sua meia de Natal).
Parsnips parecem cenouras brancas e têm um ótimo sabor de nozes. Procure por nabos mais finos, pois os mais gordos tendem a ter um núcleo grosso e amadeirado que você precisa cortar.
As peras têm uma estação que vai do meio do verão até o inverno, dependendo da variedade e da região.
Os caquis estão disponíveis para uma pequena janela no outono e início do inverno - procure frutas brilhantes e com sensação pesada em dezembro.
Romãs só amadurecem em climas mais quentes. Eles estão na temporada começando em outubro e geralmente estão disponíveis até dezembro.
Batatas são excelentes vegetais de armazenamento. A maioria das variedades é colhida no outono, mas está disponível nos produtores locais desde o armazenamento até dezembro (e depois).
Marmelos área mais subestimada fruta. Bright e tart, marmelada e sobremesas são uma queda e favorito no início do inverno.
Radicchio , como todas as chicórias, radicchio é mais doce e menos amargo quando o tempo está frio.
Os rabanetes (todos os tipos) têm um crescimento tão rápido que podem ser semeados várias vezes durante a estação de crescimento na maioria dos climas. O outono marca o final da temporada para pequenos rabanetes vermelhos e o início da temporada para rabanetes maiores do tipo daikon, e eles realmente se destacaram em dezembro.
Os rutabagas - também conhecidos como "nabos amarelos" e "suecos" - são vegetais de raízes doces e noz perfeitos em guisados, torrados ou amassados com bastante manteiga.
As chalotas são colhidas no final do verão e no outono. Eles são mais doces quando frescos.
O espinafre , na verdade, tem uma temporada. Varia com o seu clima - o ano todo em áreas temperadas, verão e outono em áreas mais frias, queda na primavera em regiões de aquecedores.
As batatas-doces são frequentemente vendidas como "inhames". Eles armazenam bem e estão disponíveis em fontes locais durante todo o ano em áreas mais quentes; do final do verão até o inverno em outros lugares.
Os nabos têm um sabor forte, mas brilhante e doce. Procure nabos que pareçam pesados pelo seu tamanho.
A polpa de inverno de todos os tipos chega à estação no início do outono e costuma durar até o inverno, com bastante disponibilidade quando dezembro chegar.