Como escolher romãs e mantê-las frescas
A romã é uma das frutas mais antigas conhecidas pelo homem e é um símbolo em muitas culturas diferentes. Parecendo um enfeite de Natal, a romã é considerada uma das frutas mais exóticas prontamente disponíveis. Talvez não pela sua aparência exterior, mas pelo que é encontrado no interior - aglomerados de sementes vermelhas brilhantes aninhadas dentro de um favo de mel branco não comestível. Romãs estão disponíveis no final de agosto a dezembro, com outubro e novembro sendo os principais meses.
A fruta tem aproximadamente o tamanho de uma maçã e, embora seja mais comum na cor vermelha, a pele coriácea pode variar de amarelo-laranja a vermelho-avermelhado profundo.
Selecionando Romãs
As romãs são enviadas para mercados maduros e prontos para comer. (Eles não são uma fruta que amadurece depois que é colhida, então, uma vez colhidas, elas não continuarão desenvolvendo açúcar.) Procure frutas roliças e redondas com uma cor rica e fresca que seja pesada para seu tamanho - um peso mais leve. romã significa que as sementes contêm pouco suco. Também deve estar livre de cortes e manchas. Evite romãs com a pele esburacada ou encolhida, ou com hematomas visíveis. Se é o suco que você está depois, vá grande - frutas maiores prometem mais suco .
Uma vez aberto, você encontrará os sacos de sementes, que são do tamanho da sua unha. A semente é muito semelhante em aparência a um grão de milho, mas avermelhada, um pouco translúcida e com uma pele mais fina.
A membrana branca e inchada não deve ocupar muito espaço - você quer uma romã com uma abundância de sementes e cheia de suco. Se as sementes são vermelhas, mas a medula é um pouco marrom em torno das bordas, não há problema em usar as sementes. Mas se as sementes tiverem uma cor amarronzada e parecerem suaves e moles, você terá que jogá-las fora.
Você pode encontrar uma romã com sementes boas e ruins - é perfeitamente seguro comer as sementes vermelhas e descartar as sementes marrons.
Armazenamento de romã
Romãs inteiras devem ser armazenadas longe da luz solar direta em um local fresco; aqui eles duram algumas semanas. Se colocada na geladeira, a fruta durará dois meses ou mais. As sementes permanecerão frescas uma semana ou mais se refrigeradas e podem ser congeladas em um saco hermético até um ano. O suco fresco deve ser refrigerado e usado dentro de dois a três dias, ou congelado e usado dentro de seis meses. O suco de romã pode ser usado em uma variedade de receitas, de misturado em molhos para assados em um bolo.