Peito de carne em lata é um prato de carne curada com sal que é preparado com sal grosso, conhecido como "grãos" de sal. Os termos "corned beef" e "corned beef brisket" são frequentemente usados de forma intercambiável, embora sejam diferentes. A carne em lata é um método de cura e tempero processado e feito a partir do próprio corte do peito.
O corte mais comum de carne bovina, para ser corned, é um peito. Muitos pratos de carne enlatada são cozidos em uma panela de barro ou forno holandês, resultando em uma carne rosa.
É freqüentemente combinada com mostarda, batatas e repolho, e depois usada em um sanduíche Reuben. Peito de carne não-corned é normalmente fumado e usado no churrasco, onde pode ser servido em um pão ou emparelhado com alimentos de conforto, como purê de batatas, feijão cozido e salada de repolho.
Como Long Corned Beef é bom para
Peito de carne em lata pode durar de dias a meses, dependendo da condição de armazenamento, é embalagem e se é ou não fresco ou cozido. Primeiro, certifique-se de que seu peito de carne não tenha corrido mal. Você pode dizer se tem cheirando e olhando para ele - veja se há sinais de um cheiro azedo, cor opaca ou textura viscosa. Se apenas uma parte do seu peito de carne é ruim, você pode cortá-lo e armazenar o resto.
Aprenda sobre as variações de armazenamento e congelamento:
- Carne bovina fresca ou crua é geralmente vendida embalada a vácuo em salmoura com uma data de validade. Pode ser refrigerado no pacote até sete dias após a data de validade. Da mesma forma, se você fizer sua própria carne enlatada , ela deve ser embrulhada e guardada por cinco a sete dias na geladeira. Nota: O corned beef selado a vácuo pode ser congelado em sua embalagem original até um mês antes de ser cozido. Não há necessidade de descongelar carne de milho crua congelada antes de cozinhar - ela pode ser colocada diretamente em uma panela de água fervendo.
- O corned beef cozido pode ser refrigerado até cinco dias e congelado até dois meses.
Receitas de peito de carne em lata
Você pode fazer o seu próprio peito em casa , colocando-o em uma panela grande o suficiente para conter a carne. Basta adicionar cebola, cenoura e aipo antes de cobri-lo com uma polegada de água. Em seguida, coloque em fogo alto, leve para ferver e reduza para deixar ferver.
Depois de duas a três horas, a carne fica macia e pronta para ser fatiada e servida. Para receitas mais elaboradas de carne bovina em lata, explore o seguinte:
- Caçarola da couve da carne em lata . Em menos de uma hora, você pode fazer uma saborosa caçarola coberta com queijo suíço ou queijo cheddar. Pegue uma cebola, creme de cogumelos, mostarda seca, carne e repolho para esta receita simples.
- Carne em lata e sopa de repolho . Este prato crockpot-feliz é saudável, cremosa e inclui opções alimentares deliciosas como cenouras, batatas e repolho. Use esta sopa com sobras de jantar e sirva com pãezinhos ou biscoitos.
- Carne em lata e macarronetes . Você pode usar corned beef, ou mesmo carne enlatada, para esta caçarola. Pegue a sua massa favorita, seja macarrão de ovos, espaguete ou macarrão, para fazer este prato de fácil refeição. Você também pode adicionar ervilhas no vapor ou legumes mistos para adicionar um pouco de cor.