Molho de espaguete preparado torna isso um prato fácil de consertar. Sirva esta caçarola de berinjela com espaguete cozido quente, linguine ou sua massa favorita e uma salada.
A berinjela e os legumes são assados e depois colocados em uma assadeira com o molho e queijo mussarela. É uma maneira deliciosa de saborear berinjela!
O que você precisará
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 pequenas berinjelas (cerca de 1 1/2 libras, cortadas em rodelas grossas de 1/4 de polegada)
- Sal traço
- Pimenta do traço
- 1 pimentão vermelho (fatiado, opcional)
- 4 onças de cogumelos (fatiado, opcional)
- 2 a 3 colheres de azeite
- 1 frasco (cerca de 24 onças) molho de espaguete
- 2 xícaras de queijo mozzarella
- 1/4 xícara de queijo parmesão (desfiado)
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 400 F (200 C / Gas 6).
- Forre duas assadeiras com papel alumínio. Pincele com um pouco de azeite. Arrume as fatias de berinjela no fundo de uma das assadeiras; pincele as fatias com azeite e polvilhe levemente com sal e pimenta. Arrume o pimentão e os cogumelos na outra assadeira.
- Asse no forno pré-aquecido por cerca de 8 minutos. Vire os legumes e asse por 7 a 8 minutos a mais. Retire do forno e deixe esfriar um pouco.
- Unte uma assadeira de 3 litros. Arrume uma camada de fatias de berinjela no fundo da assadeira. Cubra com algumas fatias de pimentão, alguns cogumelos e cerca de 1/3 do molho. Polvilhe com 1/3 do queijo mussarela. Repita as camadas mais duas vezes e, em seguida, polvilhe com o queijo parmesão.
- Asse a caçarola por 25 a 30 minutos, até que os legumes estejam macios e o queijo derretido. Porções 4 a 6.
Você pode gostar também
Berinjela recortada com queijo
Lasanha de berinjela
Receita de berinjela grelhada
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 414 |
| Gordura total | 19 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 11 g |
| Colesterol | 20 mg |
| Sódio | 275 mg |
| Carboidratos | 45 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 18 g |