Fudge de coco é um rico, fudge de açúcar à moda antiga estourando com sabor de coco real. Este fudge precisa ser batido para obter a textura adequada. Se você nunca fez fudge antiquado antes, revise este tutorial ilustrado mostrando como fazer fudge .
O que você precisará
- 1/2 xícara (1 pau) de manteiga
- 3/4 de xícara de creme
- 1/2 xícara de leite
- 3,5 xícaras de açúcar
- 1/8 colher de chá. sal
- 2 colheres de chá. baunilha
- 1 colher de chá. extrato de coco / aromatizante
- 1/2 xícara de coco ralado
Como fazer isso
- Prepare uma panela de 8x8, alinhando-a com papel alumínio e pulverizando a folha com spray de cozinha antiaderente .
- Em uma panela grande em fogo médio, misture o creme de leite, o leite, o açúcar, o sal e a manteiga. Mexa até o açúcar se dissolver e a manteiga derreter. Escove as laterais da panela com um pincel molhado para evitar a formação de cristais de açúcar.
- Insira um termômetro de doces e leve o doce a ferver. Continue a cozinhar o fudge, mexendo ocasionalmente, até que o termômetro atinja 238 F.
- Uma vez que o doce está em 238 F, retire a panela do fogo e retire o termômetro de doces . Deixe o doce de lado para esfriar por 20 minutos, ou até atingir 110 F. Não mexa o doce durante esse tempo, ou você formará cristais de açúcar que farão com que o doce fique granulado.
- Uma vez que o doce está mal morno, adicione os extratos de baunilha e coco e comece a mexer o fudge vigorosamente com uma colher de pau. Enquanto você continua a mexer o fudge, ele começará a engrossar e perder seu brilho. Quando o fudge engrossar e ficar opaco, adicione o coco e mexa por mais um minuto, ou até que fique bem grosso. Esse processo levará de 5 a 15 minutos. Como alternativa, você pode usar um misturador elétrico com um acessório de remo, mas observe atentamente, pois é muito fácil de extrair fudge em um misturador elétrico.
- Uma vez que o fudge tenha engrossado, raspe-o na panela preparada e alise-o em uma camada uniforme. Deixe o fudge em temperatura ambiente por várias horas.
- Uma vez que o fudge tenha sido definido, puxe-o para fora da panela usando o papel alumínio como alças. Corte-o em pequenos quadrados de uma polegada para servir. Guarde o fudge restante em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até uma semana.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 278 |
| Gordura total | 11 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 30 mg |
| Sódio | 31 mg |
| Carboidratos | 45 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |