Aqui está uma receita básica e fácil de fazer para rissóis de carne fritos alemães ou frikadellen . Outros nomes alemães para este prato são buletten ou fleischpflanzln .
Qualquer que seja o nome, essas pequenas belezas são rápidas de fazer. Receitas alemãs para rissóis de carne, muitas vezes contêm rolos de um dia, bacon picado, ervas frescas, cominho e picles picados às vezes. A manjerona fresca e saborosa é um componente em muitas variações.
Tradicionalmente feito com pão branco de um dia, você também pode substituir 1/2 xícara de aveia microwaved 2 minutos em 1/2 xícara de leite para nutrição adicional.
Sirva-os com o seu molho favorito, um lado de salada e batatas.
O que você precisará
- 1 xícara de cebola picada (cerca de 1/2 de uma cebola grande)
- 1 colher de chá de óleo neutro
- Rolo com 1 dia de idade (cerca de 2 onças), amolecido em leite ou água quente e espremido a seco
- 1 libra
- carne moída (metade de porco e meia carne)
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta moída na hora
- 3 colheres de sopa de salsa fresca picada ou 1 colher de sopa de salsa seca
- 1 colher de sopa de manjerona picada ou 1 colher de chá de manjerona seca
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
- Pão ralado temperado (opcional)
- Temperos Maggi ou Fondor (opcional)
Como fazer isso
- Coloque a cebola picada em uma tigela pequena, regue com 1 colher de chá de óleo, cubra com filme plástico e coloque no microondas por 2 a 3 minutos ou até ficar translúcida. Esfriar ligeiramente.
- Para uma tigela média, adicione o pão amaciado e seco e parta em pedaços pequenos. Adicione a carne, os ovos, o sal, a pimenta, a salsa, a manjerona e a cebola cozida e misture bem.
- Aqueça a manteiga e o azeite juntos em uma frigideira grande.
- Forma 4 rissóis da mistura de carne e frite-os na frigideira aquecida em fogo médio-alto até dourar em ambos os lados. Você pode querer rolar seus hambúrgueres em pão seco e temperado antes de fritar para um exterior crocante e bonito.
- Transfira os hambúrgueres para uma assadeira e coloque em um forno aquecido a 350 F por 15 minutos ou até terminar. Você também pode continuar a fritá-las até que elas não estejam mais rosadas por dentro.
- Sirva em uma folha de alface com um lado de salada de batata e um pouco de mostarda. Uma cerveja gelada vai bem com esta pequena refeição.
Nota: Se você tem parentes alemães, eles podem dizer para você adicionar um pouco de Maggi ou Fondor à mistura de carne. Estes são dois produtos relacionados. Um é líquido, o outro é um pó. Eles contêm sal, glúten, glutamato, amido e uma mistura proprietária de ervas e especiarias, e têm um sabor distinto de lovage (relacionado ao aipo). Você pode adicionar uma ou duas colheres de chá a quase qualquer prato saboroso que você fizer, e algumas pessoas usam Maggi como um condimento à beira da mesa, como molho de soja ou molho de carne.
Variações Frikadellen
Rissóis de carne com alcaravia: Conhecido como frikadellen mit Kümmel ou rissóis de carne ao estilo de Berlim, substitua 1 colher de chá de alcaravia e 2 colheres de chá de mostarda preparada para a salsa e manjerona nas direções acima. Frite como indicado. Sirva com bratkartoffeln e mostarda ou com um rolo duro.
Rissóis de carne com Bacon: Adicione 4 onças de bauchspeck ou bacon que foi colocado através de um moedor de carne para a mistura de carne antes de fritar.
Atualizado por Lora Wiley-Lennartz
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 883 |
| Gordura total | 50 g |
| Gordura saturada | 17 g |
| Gordura insaturada | 22 g |
| Colesterol | 934 mg |
| Sódio | 413 mg |
| Carboidratos | 63 g |
| Fibra dietética | 16 g |
| Proteína | 49 g |