Este ensopado de carne saboroso é muito fácil de preparar, e os ingredientes e condimentos fazem o ensopado ter gosto de carne e pimentão. Os sabores de carne tenra e pimenta são combinados com feijão e milho para uma refeição diária fabulosa. É também um excelente prato para fazer uma festa ou evento de uso não adequado, e pode ser mantido quente no fogão lento para servir.
Este cozido saudável faz uma refeição fabulosa com broa de milho acabado de fazer. Ou sirva o ensopado com biscoitos ou pãezinhos crocantes. Fiz o ensopado e servi com waffles de fubá (foto).
Alguns outros ingredientes que poderiam ser adicionados ao ensopado incluem pimenta jalapeno picada, flocos de pimenta vermelha esmagados,
O que você precisará
- 2 libras chuck stew beef
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 xícara de cebola picada
- 1/2 xícara de pimentão verde picado
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de boa qualidade em pó
- 1 lata (14,5 onças) de tomates picados, simples, com pimentos ou pimentão picante
- 1 lata (4 onças) picada pimentas verdes leves
- 1 xícara de caldo de carne com baixo teor de sódio ou sem sal
- 1 colher de chá de sal kosher ou a gosto
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/4 xícara de água
- 2 latas de feijão ou pequenos feijões vermelhos (28 a 32 onças no total)
- 1 lata de milho integral, drenado (aproximadamente 15 onças)
Como fazer isso
- Corte a carne em cubos de 1,2 cm
- Aqueça o óleo vegetal em um forno holandês pesado ou panela em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver quente, adicione os cubos de carne. Cozinhe, mexendo sempre, até que a carne esteja dourada. Retire a carne com uma escumadeira e drene todas as colheres de sopa, exceto as 2 colheres de sopa.
- Reduza o fogo para médio e adicione a cebola e o pimentão verde. Cozinhe, mexendo até as cebolas ficarem translúcidas.
- Adicione o alho e o pimentão à mistura de cebola e pimentão. Continue cozinhando, mexendo sempre, por cerca de 1 minuto.
- Acrescente os tomates e o pimentão verde e acrescente o caldo de carne, o sal e a pimenta. Devolva a carne para a panela e leve para ferver. Reduza o fogo para baixo, cubra e cozinhe por cerca de 1 1/2 a 2 horas, ou até que a carne esteja bem macia. Escorra os grãos - sem necessidade de enxaguar - e milho e adicione-os à mistura de ensopado. Traga o cozido de volta para ferver.
- Em um copo, misture a farinha com 1/4 xícara de água fria; mexa no guisado. Cozinhe, mexendo constantemente, até engrossar.
Ensopado de carne serve 8.
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