Esta cremosa sopa com sabor de curry é ridiculamente fácil de consertar, e os sabores são fantásticos. Creme condensado de canja de galinha é misturado com um pouco de creme, frango cozido em cubos e caril em pó. Abra algumas latas e pique um pouco de frango; isso é tudo que existe para isso! Caçar ou assar o frango até um dia de antecedência, ou use um frango assado totalmente cozido na lanchonete.
Se você preferir todos os ingredientes caseiros, você pode fazer o seu próprio substituto de sopa de creme (veja as dicas). Ou, use creme de cogumelos e adicione alguns cogumelos salteados frescos junto com o frango.
Um enfeite atraente pode fazer uma sopa comum se destacar. Escolha uma das guarnições sugeridas ou adicione sua própria assinatura especial à sopa.
O que você precisará
- 2 (10 3/4-onça) latas de creme de canja de galinha
- 1 xícara de caldo de galinha (de preferência sem sal)
- 1 1/2 xícaras
- creme de leite
- 1 1/2 a 2 xícaras de frango (cozido, picado)
- 4 colheres de chá de caril em pó, ou a gosto (as forças de caril em pó diferem, por isso gosto após 2 colheres de chá)
- Sal kosher e pimenta do reino moída a gosto
- Opcional: suco de 1/2 lima
- Guarnição opcional: coentro fresco picado ou topos de cebola verde
- Enfeite opcional: 1 a 2 colheres de sopa de creme azedo ou iogurte grego
Como fazer isso
- Combine o creme de canja de galinha e caldo de galinha em uma panela; bata para misturar. Adicione o creme pesado e mexa para misturar.
- Adicione o frango cozido em cubos para a panela juntamente com cerca de metade do pó de curry e mexa para misturar bem. Prove e adicione mais caril em pó, se desejar, e adicione sal e pimenta, conforme necessário.
- Coloque a panela em fogo médio e cozinhe apenas até a sopa começar a ferver, mexendo sempre.
- Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 5 minutos.
- Se desejar, adicione o suco de limão e mexa para misturar.
- Enfeite a sopa cremosa de frango com coentro fresco picado ou cebola verde, ou misture uma pequena quantidade de creme azedo ou iogurte grego na sopa.
Dicas
- Substituto de sopa de creme caseiro: Derreter 6 colheres de sopa de manteiga em uma panela em fogo médio: adicione 6 colheres de sopa de farinha e cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre. Adicione 1 xícara de caldo de galinha e 1 xícara de leite, juntamente com 1/2 colher de chá de alho em pó, 1/4 colher de chá de pimenta e sal a gosto. Cozinhe até engrossar, mexendo com freqüência. Use no lugar das duas latas de sopa condensada.
- O pó de caril pode ser suave ou quente. Se você não tiver curry em sua despensa ou se preferir fazer o seu próprio, misture estes ingredientes em uma tigela pequena ou xícara: 1 colher de sopa de cominho moído, 1 colher de sopa de cardamomo moído, 1 colher de sopa de coentros moídos, 1 colher de sopa de Açafrão-da-terra, 1 colher de chá de mostarda seca, 1/4 colher de chá de gengibre moído e 1/2 colher de chá de pimenta-caiena moída, se desejar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 640 |
| Gordura total | 45 g |
| Gordura saturada | 22 g |
| Gordura insaturada | 15 g |
| Colesterol | 230 mg |
| Sódio | 277 mg |
| Carboidratos | 4 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 54 g |