Este bolo de chocolate suíço é finalizado com uma deliciosa cobertura de queijo creme de chocolate, mas sinta-se à vontade para usar sua cobertura favorita no bolo. Uma banheira comprada de cobertura também seria boa.
Este é um bolo de chocolate suíço à moda antiga, feito a partir do zero. É feito com chocolate fermento não açucarado derretido junto com leite evaporado e farinha de bolo.
O que você precisará
- 2 xícaras de farinha de bolo peneirada, 8 onças
- 2 1/2 colheres de chá de fermento em pó
- Encurtamento de 1/2 xícara
- 1 1/4 xícaras de açúcar granulado
- 2 ovos grandes, batidos
- 3/4 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de baunilha
- 2 onças (2 quadrados) de chocolate não açucarado, derretido
- 1 xícara de leite evaporado
- Cobertura de queijo creme de chocolate:
- 1/4 xícara de manteiga, amolecida
- 8 onças de queijo creme, amolecida
- 2 onças (2 quadrados) de chocolate sem açúcar, derretido
- 3 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 5 a 6 colheres de sopa meio a meio ou creme claro
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 350 ° F (180 ° C / Gás 4). Unte e enfarinhe duas formas de bolo de 9 polegadas.
- Peneire a farinha peneirada e o fermento juntos em uma tigela; deixou de lado.
- Em uma tigela grande com uma batedeira, bata o encurtamento e o açúcar granulado até ficar leve e fofo, cerca de 4 a 5 minutos. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Adicione sal e baunilha e adicione o chocolate derretido.
- Adicione a mistura de farinha à mistura de creme alternadamente com o leite evaporado, misturando bem após cada adição e terminando com a mistura de farinha.
- Divida a massa entre as duas formas preparadas.
- Asse no forno pré-aquecido por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que o bolo salte de volta quando tocado levemente com o dedo.
Cobertura de queijo creme de chocolate
- Em uma tigela com uma batedeira, bata a manteiga e o cream cheese.
- Peneire o açúcar de confeiteiro em uma tigela.
- Adicione o chocolate derretido, o sal, o açúcar de confeiteiro peneirado, 5 colheres de sopa de creme meio a meio ou leve e a baunilha.
- Bata até ficar homogêneo e espalhe. Adicione mais açúcar ou creme de confeiteiro, se necessário.
Dicas para especialistas
- O bolo pode ser assado em uma assadeira untada e enfarinhada de 9 por 13 por 2 polegadas. Pode haver uma pequena diferença no tempo, portanto, comece a verificar se há um palito ou toque com um dedo depois de cerca de 25 minutos.
- Use um doce grosso ou conserva ou molho de caramelo espesso como um recheio entre as camadas, se desejar. Ou escove a camada inferior com um pouco de geléia amolecida antes de adicionar o recheio de creme de chocolate e o glacê.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 442 |
| Gordura total | 23 g |
| Gordura saturada | 11 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 91 mg |
| Sódio | 363 mg |
| Carboidratos | 53 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 6 g |