Este chili de carne moída e salsicha de fogão lento é um ótimo chili para desfrutar em um outono frio ou dia de inverno. Feijão preto e tomate estão entre os ingredientes, juntamente com as cebolas, pimentões quentes e doces e especiarias chili. Juntamente com o pó de pimenta, o tempero da churrasqueira (por exemplo, tempero de carnes de Montreal ou mistura de tempero de hambúrguer) e o cominho adicionam excelente sabor.
Este chili também é bastante versátil. Sinta-se à vontade para substituir os feijões pretos enlatados por outro tipo de feijão enlatado. Pinto, feijão vermelho ou feijão seriam boas escolhas. O feijão pode ser deixado de fora se você preferir um chili all-meat. Para um pimentão mais quente, adicione pimentas jalapeño extra. Ou, deixe as pimentas quentes e use um chile mais leve, como poblano, cera de banana ou pimentão de Anaheim.
Sirva este chili com pão de milho recém-assados , biscoitos ou rolos crocantes.
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O que você precisará
- 1 1/2 libras de carne moída (85%)
- 1 xícara de cebola picada
- 8 onças de linguiça defumada (por exemplo, andouille, linguiça de frango e chouriço)
- 1 pimentão vermelho (picado)
- 2 dentes de alho (picados)
- 1 (4 onças) pode pimentas verdes leves
- 2 a 3 colheres de sopa de jalapeno picado, ou a gosto
- 2 latas (14,5 onças cada) tomates em cubos ou tomates assados no fogo, não drenados
- 1 (8 onças) pode molho de tomate
- 1 (15 onças) pode feijão preto, escorrido e lavado
- 1 colher de chá de tempero (para carne ou sal temperado)
- 2-3 colheres de sopa
- Pimenta em pó
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 colher de chá de sal ou a gosto
Como fazer isso
- Em uma frigideira grande ou panela refogue em fogo médio, dourar a carne moída com a cebola picada até que a carne não esteja mais rosada. Mexa com frequência.
- Corte a linguiça defumada e acrescente-a à carne moída juntamente com o alho e o pimentão, continue cozinhando por cerca de 3 a 4 minutos, mexendo sempre.
- Transfira a mistura de carne e vegetais para o fogão lento .
- Adicione as pimentas leves, pimentas jalapeno, tomate, molho de tomate, feijão preto e temperos.
- Cubra o fogão lento e cozinhe em BAIXO por cerca de 6 a 8 horas. Ou cozinhe o pimentão em ALTO por cerca de 3 horas.
Dicas e Variações
- Omitir parte da carne e adicione outra lata de feijão (escorrido e enxaguado).
- Substitua a linguiça defumada com chouriço fresco, salsicha italiana ou outra mistura de linguiça fresca picante e doure na frigideira juntamente com a carne moída.
- Use feijão pinto, grande norte ou feijão no pimentão em vez de feijão preto.
- Podem ser adicionadas pimentas frescas e frescas ao invés do chile enlatado. Escolha as pimentas chile de Anaheim, Hatch, cera de banana ou pimentas poblano.
- Pimentos Serrano podem substituir os pimentões jalapeno, ou omitir as pimentas, se você preferir um pimentão leve.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 516 |
| Gordura total | 17 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 91 mg |
| Sódio | 960 mg |
| Carboidratos | 50 g |
| Fibra dietética | 14 g |
| Proteína | 42 g |