Ragout de batata grega é um prato principal sem carne é simples e fácil, e um favorito para aqueles dias frios e tempestuosos. Sirva com pão crocante para o molho e um lado de queijo feta. Adicione uma salada sazonal para uma refeição mais substancial. Esta receita para patatas yiahni (em grego: πατάτες γιαχνί, pronunciado pah-TAH-tes yahk-NEE) que todos podem fazer, especialmente durante a Grande Quaresma .
O que você precisará
- 2/3 xícara de azeite
- 2 cebolas médias em cubos
- 3-4 dentes de alho picados
- 2 1/4 - 2 3/4 libras de batatas (descascadas e cortadas em grandes pedaços)
- 1 xícara de tomates frescos ralados
- 1/2 colher de sopa de pasta de tomate
- 1 porção de salsa fresca picada
- 2 colheres de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 6-8 xícaras de água
Como fazer isso
- Refogue a cebola e o alho em azeite quente.
- Quando a cebola estiver bem macia (mas não dourada), acrescente o tomate, o tomate e a salsinha e cozinhe por 5 minutos.
- Adicione as batatas, sal e pimenta. Adicione a água lentamente, mexendo continuamente. Deixe ferver em fogo alto, reduza o fogo para médio, tampe e cozinhe por 30 minutos ou até que as batatas estejam prontas.
- Sirva com queijo feta , azeitonas gregas e pão crocante.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 422 |
| Gordura total | 24 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 18 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 805 mg |
| Carboidratos | 47 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 6 g |