'Megali Sarakosti' ou 'Tesserakosti'
A estação grega Ortodoxa Pascal ( Páscoa ) começa com A Grande Quaresma, começando na segunda-feira (segunda-feira limpa) sete semanas antes do domingo de Páscoa. A fé ortodoxa grega segue um calendário juliano modificado para estabelecer a data da Páscoa a cada ano e a Páscoa deve cair após a Páscoa, por isso nem sempre coincide com a data da Páscoa em outras religiões.
A duração da Quaresma
As semanas da Grande Quaresma são:
- Primeiro domingo (domingo da ortodoxia)
- Segundo Domingo (St. Gregory Palamas)
- Terceiro Domingo (Adoração da Cruz)
- Quarto Domingo (São João do Clímax)
- Quinto Domingo (Santa Maria do Egito)
- Domingo de Ramos através do Sábado Santo e Domingo de Páscoa
Jejum
Quaresma Ortodoxa Grega é uma época de jejum , o que significa abster-se de alimentos que contenham animais com sangue vermelho (carnes, aves, caça) e produtos de animais com sangue vermelho (leite, queijo, ovos, etc.) e peixe e marisco com backbones. Azeite e vinho também são restritos. O número de refeições em cada dia também é limitado.
Nota: A margarina vegetal, o encurtamento e os óleos são permitidos se não contiverem produtos lácteos e não forem derivados de azeitonas.
O propósito do jejum é purificar o corpo, bem como o espírito, em preparação para aceitar a ressurreição na Páscoa , que é a mais sagrada de todas as observâncias da fé ortodoxa grega.
Limpeza de primavera
Além de limpar o corpo e o espírito, a Quaresma também é uma época tradicional para a limpeza da primavera.
As casas e as paredes recebem novas camadas de cal ou tinta e, no interior, armários, armários e gavetas, são limpas e refrescadas.
Menu e Receitas para a Segunda-Feira Limpa
Limpar segunda - feira é o primeiro dia da Quaresma e uma grande festa cheia de costumes e tradições. As crianças fazem uma boneca de papel chamada Lady Lent (Kyra Sarakosti) que tem sete pernas, representando o número de semanas na Quaresma.
A cada semana, uma perna é removida enquanto contamos para a Páscoa. Na Segunda-feira Limpa, todos saem para um dia na praia ou no campo, ou para suas aldeias ancestrais. Em aldeias ao redor da Grécia, as mesas são preparadas e abastecidas com os alimentos tradicionais do dia para receber amigos e familiares.
Receitas Quaresmais
Os alimentos consumidos durante a Quaresma são restritos, mas isso não significa que os pratos da Quaresma sejam chatos e sem graça. Uma história de uma dieta que se inclina fortemente para o vegetariano resultou em uma variedade de deliciosos alimentos que atendem aos requisitos da Quaresma . Estas receitas são apenas uma representação dos muitos pratos da Quaresma disponíveis.
Como saber se uma receita atende às restrições da Quaresma
Ao considerar se uma receita atende aos requisitos, procure alimentos que não contenham carne, aves, peixe, laticínios , ovos, azeite e vinho. Alguns favoritos são adaptados para atender às restrições da Quaresma, substituindo óleo vegetal por azeite e margarina vegetal por manteiga, e usando produtos não lácteos e substitutos de ovos .
Nota: Embora o uso do azeite seja restrito, muitos o usam durante a Quaresma, abstendo-se apenas na Segunda-feira Limpa (o primeiro dia da Quaresma) e na Sexta-Feira Santa, que é um dia de luto. Duas datas em que as restrições alimentares são levantadas são 25 de março (Anunciação e também Dia da Independência da Grécia) e Domingo de Ramos. Nestes dois dias, bacalhau frito com purê de alho tornou-se tradicional.