Esta simples torta de pêra não poderia ser mais fácil: uma crosta, algumas peras em fatias e um simples xarope de pêra feito fervendo algumas fatias de pêra em um pouco de açúcar e água. O melhor de tudo, até mesmo os Bartletts , que geralmente se desfazem quando cozidos, conservam de forma atraente sua forma nesta saborosa torta. Enquanto você não precisa ser muito exigente ao arranjar as fatias de pêra na torta, saiba que se você fizer um pouco de esforço para fazê-las parecer bonitas quando estiver pronto para assar, elas ficarão bem quando a torta estiver pronta. sai do forno.
Você pode assar em uma panela torta quadrada para um apelo moderno, ou colocar as peras em círculos concêntricos em uma panela torta padrão ou prato torta para um visual clássico e acolhedor.
Use sua crosta favorita comprada na loja ou faça sua receita de massa de torta favorita - essa Crosta de Torta Flocos é um bom lugar para começar, se você não tiver uma receita de massa favorita. Enquanto você pode ser tentado a usar massa folhada para a crosta, evite a tentação: o suco das peras vai fazer uma massa tão delicada encharcada. Ficar com a crosta de torta tradicional mais forte para esta torta.
O que você precisará
- 1 crosta de torta
- 3 grandes, 4 médias ou 5 pequenas peras
- 2/3 xícara de açúcar, dividida
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
Como fazer isso
- Pré-aqueça um forno a 350F.
- Forre uma torta ou torta de 10 polegadas com sua torta ou torta caseira favorita ou comprada em loja. Ao colocar a crosta na panela, segure-a e deixe-a cair em quaisquer bordas ou cantos, em vez de empurrá-la para dentro, para minimizar o encolhimento e a quebra ao assar a torta. Deixe a preparação de lado. Como alternativa, você pode colocar a crosta estendida em uma assadeira para obter uma torta de forma livre, geralmente chamada de galette. Levemente pique a crosta toda com um garfo. Deixou de lado.
- Corte as peras ao meio ou aos quartos. Recorte e descarte o núcleo em cada peça. Descasque os pedaços de pêra e corte-os em fatias iguais. Mesmo fatiar levará à torta mais bonita e uniformemente cozida.
- Em uma tigela grande, misture as fatias de pêra com 1/3 xícara de açúcar e suco de limão . Arrume as fatias de pêra na massa - você pode simplesmente jogá-las em uma sobremesa bem rústica ou organizá-las em fileiras ou círculos concêntricos para uma apresentação mais elegante. Reserve 4 ou 5 fatias de pêra. Crise as bordas da crosta (veja como crimpar uma massa de torta aqui, se você nunca fez isso antes), ou enrole-as um pouco para criar uma borda, se você decidiu ir de forma livre.
- Coza a torta até que a massa fique marrom nas bordas e as pêras estejam macias, cerca de 50 minutos.
- Enquanto a torta coze, leve o restante 1/3 de xícara de açúcar, reserve as fatias de pêra e 1/3 xícara de água para ferver em uma panela pequena. Reduza o fogo para manter uma fervura constante e deixe cozinhar, sem perturbações, até que o xarope engrosse, cerca de 10 minutos. Deixe de lado.
- Enquanto a torta esfria, escove generosamente com a calda. Sirva a torta quente ou em temperatura ambiente.
Faz 1 torta de pêra que pode servir de 6 a 10.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 82 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 33 mg |
| Carboidratos | 20 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |