Esta tarte de limão clássica simples é uma obra de arte! Fazer o recheio de coalhada de limão leva um pouco de trabalho, mas vai rápido e vale bem a pena o esforço. A textura é perfeitamente lisa e o sabor está repleto de sabor a limão.
A crosta picante usada aqui é feita com amêndoas torradas e um toque de baunilha. Realmente complementa bem o limão e tem uma textura muito agradável.
Esta sobremesa clássica realmente diz Primavera e é perfeita para férias ou jantares em família.
O que você precisará
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de amêndoas fatiadas, torradas *
- 1/4 de xícara de açúcar
- 6 colheres de sopa de manteiga gelada, cortada em pedaços
- 1/2 colher de chá de baunilha
- 1/2 colher de chá de extrato de amêndoa
- 1/4 colher de chá de sal
- 2 a 3 colheres de sopa de água gelada
- 2 ovos grandes, frios
- 2 gemas grandes, frias
- 3/4 de xícara de açúcar
- 1/2 xícara de suco de limão fresco
- 6 colheres (3 onças) de manteiga sem sal, cortada em 6 partes
- Açúcar em pó, opcional
Como fazer isso
- Brinde fatias de amêndoas, espalhando-os uniformemente sobre uma assadeira e colocando em um forno pré-aquecido ou torradeira a 325 ° f.
- Observe atentamente e asse até obter a cor desejada (7 a 10 minutos).
- Transfira para um prato para esfriar antes de usar.
Faça a Crosta:
- Coloque uma panela com farinhas de 9 polegadas com manteiga e fundo removível na geladeira até que seja necessário.
- Coloque a farinha, amêndoas, açúcar, manteiga, baunilha, extrato de amêndoa e sal em um processador de alimentos.
- Cubra e pulse até que esteja apenas misturado. Ingredientes vão ficar juntos quando você pressioná-los com a ponta dos dedos.
- Gradualmente adicione a água gelada, 1 colher de sopa de cada vez, pulsando até a mistura formar uma massa macia. Não misture demais ou a crosta não será tão tenra.
- Pressione para o fundo e suba as laterais da panela torta.
- Coloque papel manteiga ou folha de alumínio na torta e cubra com uma xícara de arroz ou feijão seco.
- Asse a 350 ° por 15-20 minutos.
- Retire o papel ou papel alumínio e asse por mais 10 minutos até dourar levemente.
- Remova e esfrie em uma grade.
Prepare a coalhada de limão:
- Em fogo médio-alto, traga uma ou duas polegadas de água em uma panela para ferver. Selecione uma tigela de metal grande que caiba bem na panela fervendo. (Uma caldeira dupla não funciona muito bem para esta técnica porque você realmente precisa de uma área ampla para bater vigorosamente!)
- Em sua tigela grande de metal, bata os ovos, as gemas e o açúcar por aproximadamente 1 minuto ou até que a mistura seja combinada.
- Coloque a tigela sobre a panela e bata a mistura. Um batedor grande tornará isso mais fácil. Vire a tigela enquanto você bata para não ficar muito quente em qualquer área e embaralhe os ovos! Sua mistura deve estar quente, mas nunca tão quente que você não possa enfiar o dedo nela.
- Quando sua mistura de ovos engrossar (cerca de 2 minutos), comece a adicionar o suco de limão um pouco de cada vez. Continue a bater e quando a mistura engrossar novamente, adicione um pouco mais de suco de limão. Repita até ter usado todo o suco de limão. A mistura resultante deve ser lisa e brilhante.
- Desligue o fogo, mas deixe a tigela sobre a água quente. Bata a manteiga um pedaço de cada vez.
- Despeje sua coalhada de limão uniformemente em sua casca tart pré-cozida.
- Permitir que a torta definir a temperatura ambiente por pelo menos uma ou duas horas para engrossar.
- Sirva à temperatura ambiente ou fria. Polvilhe com uma leve camada de açúcar em pó, se desejar, antes de servir.
Receitas mais deliciosas da sobremesa do limão:
- Torta de merengue de limão fácil
- Souffle de limão
- Bolo De Camada De Mascarpone De Limão
- Bolo de limão derretido com mirtilos de verão cozido
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 356 |
| Gordura total | 24 g |
| Gordura saturada | 11 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 217 mg |
| Sódio | 213 mg |
| Carboidratos | 29 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 9 g |