Vinagre balsâmico e mel (juntamente com um pouco de mostarda) embalar muito sabor neste molho de salada doce-ainda-tangy. Se você nunca fez um curativo antes, prevejo que ficará encantado com o quão fácil ele é - e o quanto você gosta de controlar exatamente o que e quanto vai para sua salada. Sinta-se à vontade para ajustar todos os temperos ao seu gosto e use essa receita como uma diretriz mais orientada para a delícia.
Esta receita faz o suficiente para 4 a 6 xícaras de saladas verdes. Tem uma multidão maior chegando? Ele duplica ou triplica facilmente.
Nota: O curativo também armazena por até uma semana, então vá em frente e faça um lote maior que permitirá que você vista várias saladas nos próximos dias.
O que você precisará
- 4 colheres de sopa
- azeite extra-virgem
- 1 colher de sopa
- vinagre balsâmico
- 1/2 a 1 colher de chá
- Mostarda ao estilo de Dijon
- 1/2 a 1 colher de chá de mel
- 1
- chalota
- Opcional: 1 dente de alho
- 1/4 colher de chá de sal marinho
- 1/4 colher de chá de pimenta preta (moída na hora)
Como fazer isso
- Em uma tigela pequena ou copo medidor, misture o azeite, o vinagre, a mostarda e o mel. (Se você estiver usando o curativo imediatamente, faça como eu e faça o curativo no fundo da grande saladeira; se você estiver fazendo isso, considere fazer o molho em uma jarra - em vez de mexer, apenas aperte na tampa e agite-o juntos!)
- Descasque e pique a chalota. Adicione ao curativo. Se você quiser adicionar o chute adicional de alho, descasque-o, pique-o e adicione-o também. Bata-os no molho. Adicione o sal e pimenta e misture-os também. Deixe o penso descansar 5 a 10 minutos para os sabores misturarem um pouco.
- Prove o molho - a melhor maneira de fazer isso é mergulhar uma folha de alface no molho para que você prove como o molho funciona na salada. Adicione mais sal e / ou pimenta se achar que precisa. Você também pode ajustar a quantidade de mel e mostarda para torná-lo mais doce ou mais picante, respectivamente. Muito forte? Considere mexendo em uma colher de sopa adicional de óleo (ou apenas adicione uma colher de sopa de água morna para diluir o sabor um pouco).
Use o curativo imediatamente ou mantenha-o coberto e resfriado por até uma semana. Note e esteja avisado que, se você relaxar o molho, o azeite vai congelar e parecer desagradável. Não se preocupe, embora pareça bem nojento no começo, ele irá "derreter" de volta ao normal quando chegar à temperatura ambiente; você pode apressar isso agitando ou mexendo regularmente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 116 |
| Gordura total | 9 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 109 mg |
| Carboidratos | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |