Cubra esta deliciosa sopa de abóbora rápida com um pouco de pesto comprado (ou caseiro) ou alguns grãos de milho torrados e queijo parmesão. É rico, cremoso, quente e delicioso. E tão fácil de fazer.
É importante usar a abóbora sólida enlatada nesta receita; não compre recheio de torta de abóbora. O recheio de tortas tem adoçantes, leite e outros ingredientes adicionados que farão a sopa muito doce com uma textura estranha. Abóbora de pacote sólido é feita apenas da abóbora. Leia o rótulo antes de comprar.
Você pode fazer esta receita com caldo de galinha enlatado ou em caixa ou estoque. Eu prefiro usar a versão em caixa, pois é de maior qualidade do que em lata. Naturalmente, o seu próprio caldo de galinha caseiro é melhor, mas nem todo mundo tem algum na mão.
E você certamente pode adicionar mais ingredientes, se quiser. Eu acho que um pouco de alho picado seria bom nessa sopa, assim como algumas cenouras cortadas ou abobrinha. É para ser uma sopa simples, então não se vista muito.
Esta sopa é delicada e aromatizada com tomilho. Você pode usar outras ervas secas, se quiser. Manjerona ou manjericão seria bom com a abóbora e milho. Eu acho que orégano e estragão são fortes demais para essa sopa; Você realmente quer que os sabores do caldo e da abóbora passem.
Sirva esta sopa coberta com pesto e queijo parmesão ralado na hora. É um delicioso primeiro prato servido em pequenas tigelas ou xícaras, ou pode ser a parte principal de uma refeição quando servido com uma salada verde, um pão de alho torrado ou pãezinhos quentes, e algumas cenouras assadas ou aspargos no vapor. Para sobremesa, escolha uma torta de limão simples ou alguns brownies .
O que você precisará
- 4 (14-latas) latas ou 1-1 / 2 (32 onças) caixas prontas para servir caldo de galinha
- 2 xícaras de milho congelado, não descongelado
- 1 cebola picada
- 1 (16-out) pode embalar abóbora sólida
- 1 xícara de meio e meio creme claro
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta
- 1/2 colher de chá de folhas secas de tomilho
Como fazer isso
1. Combine o caldo de galinha, o milho e a cebola em uma panela grande e deixe ferver em fogo alto.
2. Reduza o fogo para baixo e cubra a panela. Cozinhe por 12-15 minutos até a cebola ficar macia.
3. Junte a colherada de abóbora por colher e misture bem com um batedor de arame até que a abóbora esteja combinada com o líquido da sopa.
4. Cubra a panela e deixe ferver de 5 a 10 minutos a mais. Em seguida, adicione a metade e metade, sal, pimenta e tomilho; mexa bem.
5. Aqueça por 2-3 minutos até cozinhar, mas não ferver novamente. Sirva imediatamente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 278 |
| Gordura total | 25 g |
| Gordura saturada | 20 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 34 mg |
| Sódio | 612 mg |
| Carboidratos | 11 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 5 g |