Os bolinhos Bubble e Squeak são uma ótima maneira de servir o charmoso prato britânico tradicional que é normalmente servido na segunda-feira para o almoço, usando as sobras de um almoço de domingo. Todos os restos de vegetais são colocados juntos em uma frigideira e cozidos em manteiga derretida para criar um grande e saboroso bolo como purê. O bolo é cozido para criar um exterior fresco e marrom, o centro macio e úmido. Coloque-o em um prato com carnes assadas, ou meu favorito, com um ovo frito no topo. Essencial para torná-lo verdadeiramente tradicional é uma dose de molho marrom como HP ou Daddies.
Você pode simplesmente usar seus restos de legumes para fazer a bolha e ranger os bolos ou fazer um lote de purê de batatas e cozinhar alguns legumes para adicionar a ela e continuar com a receita abaixo.
Bubble e Squeak também são conhecidos como Bubble ou Fry. Na Irlanda, Colcannon é feito de purê de batatas, repolho ou couve e cebola e é muito parecido com Bubble e Squeak, você também pode fazer esses bolos com ele.
O que você precisará
- 1/2 xícara de cebola (picadinha)
- Sobras de purê de batata
- Quaisquer restos de vegetais, repolho, sueco, cenoura, ervilha,
- Couve de Bruxelas , finamente picada
- Opcional: pedaços de bacon frito
- 55 gramas de farinha de trigo
- sal a gosto
- pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de manteiga
Como fazer isso
- Aqueça um pouco de óleo em uma panela e adicione a cebola picada. Frite a cebola até que fiquem translúcidos, mas não dourados ou crocantes. Se eles ainda tiverem uma pequena mordida, tudo bem.
- Dica o purê de batata e todos os restos de legumes picados em uma tigela. Adicione a cebola cozida e mexa bem. Tempere bem com sal e pimenta. Purê de batata suga tempero para que você possa ser generoso, mas não exagere.
- Moldar a mistura de batata e legumes em bolos em forma de patty. Deite-se no papel da cozinha e relaxe na geladeira por 5 minutos.
- Polvilhe a farinha em uma grande temporada de prato plano generosamente com sal e pimenta preta. Aqueça uma camada rasa de óleo em uma frigideira grande, adicione a manteiga e derreta. Retire os hambúrgueres da geladeira, um por um mergulhe-os na farinha temperada para cobrir todos os lados e adicione ao óleo quente alguns de cada vez (não sobrecarregue a panela ou os bolos ficarão encharcados). Frite em pequenos lotes por aproximadamente 2 minutos de cada lado. Escorra no papel da cozinha, coloque em uma assadeira e mantenha quente em um forno médio quente.
- Repita para usar toda a mistura.
- Depois que todos os bolos estiverem fritos, sirva imediatamente com um ovo frito ou carnes por cima e não se esqueça do molho marrom.
Os bolos também são deliciosos servidos com um café da manhã completo, frio e comido depois, ou experimentá-los em sua lancheira.