Este ensopado de rabo de boi crock pot é repleto de sabor, com uma mistura de caldo saboroso, batatas, cenouras e uma variedade de ervas e temperos.
A combinação de vinho tinto, caldo de carne e molho de tomate contribuem para um guisado saboroso e saboroso de rabada.
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O que você precisará
- 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- Rabo de boi de 3 a 4 libras, desarticulado
- 2 cebolas médias picadas
- 2 dentes
- alho picado
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 2 batatas, cortadas em pedaços
- 2 cenouras picadas
- 1 1/2 xícaras
- estoque de carne
- 3/4 xícara de vinho tinto seco
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 6 grãos de pimenta
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- 1 pimentão vermelho seco, sem sementes, picado
- 2 dentes inteiros
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 colher de sopa picada
- salsinha
- sal kosher e pimenta moída na hora, a gosto
Como fazer isso
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto; Marrom o rabo por todos os lados.
- Reduza o calor para médio; junte as cebolas e cozinhe por mais 5 minutos.
- Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto.
- Polvilhe a farinha sobre a carne e legumes e mexa para misturar. Cozinhe por mais 2 minutos.
- Coloque as batatas no fundo da panela de barro juntamente com as cenouras.
- Adicione a mistura de rabada.
- Deglaze a panela com o vinho tinto e despeje sobre as rabadas no fogão lento.
- Adicione o caldo de carne ao fogão lento junto com o molho de tomate, pimenta, orégano, pimenta, cravo, pimentão e salsa. Adicione sal e pimenta a gosto.
- Cubra e cozinhe em fogo baixo por 9 a 11 horas, ou até que as rabadas estejam bem macias.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 880 |
| Gordura total | 46 g |
| Gordura saturada | 16 g |
| Gordura insaturada | 23 g |
| Colesterol | 229 mg |
| Sódio | 660 mg |
| Carboidratos | 32 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 77 g |