Marshmallow Fondant é um fondant fácil feito de marshmallows em miniatura, água e açúcar em pó. É simples de fazer, e muitos preferem o sabor ao fondant comum, já que tem gosto de marshmallows muito doces. Você pode usar o fondant de marshmallow como se fosse fondant regular, para cobrir bolos, moldar formas e fazer doces. Esteja avisado que ele tende a ficar pegajoso em locais úmidos, de modo que não se sustente, assim como o fondant regular, quando colocado sobre a cobertura e refrigerado por dias. Esta receita rende 1,5 libras de fondant, e pode ser facilmente reduzida a metade ou duplicada.
Comece preparando sua estação de trabalho: polvilhe seu balcão ou uma grande tábua com açúcar de confeiteiro. Em seguida, monte seus ingredientes. Você vai precisar de:
8 onças marshmallows miniatura (4 xícaras não embaladas, ou metade de um saco de 16 onças)
1 libra de açúcar em pó (4 xícaras), mais extra para polvilhar
2 colheres de sopa de água
Corantes alimentares ou extratos aromatizados, opcional
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Microondas Marshmallows
(c) 2008 Elizabeth LaBau, licenciado para nicolas-thirion.com, Inc. Coloque os marshmallows e a água em uma tigela grande para microondas. Microondas em alta por 1 minuto, até que os marshmallows estejam inchados e expandidos.
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Mexa os Marshmallows
(c) 2008 Elizabeth LaBau, licenciado para nicolas-thirion.com, Inc. Mexa os marshmallows com uma espátula de borracha até que estejam derretidos e lisos. Se algumas peças de marshmallow não derretidas permanecerem, retorne ao microondas por 30 a 45 segundos, até que a mistura de marshmallow esteja totalmente lisa e livre de grumos.
É possível adicionar corante ou aroma à mistura líquida neste ponto, o que resultaria em todo o seu fondant ter a mesma cor ou sabor. Este tutorial irá mostrar-lhe como adicionar coloração ou aromatizante mais tarde, para que você possa criar várias cores ou sabores de um lote de fondant simples.
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Adicione o açúcar em pó
(c) 2008 Elizabeth LaBau, licenciado para nicolas-thirion.com, Inc.
1. Adicione o açúcar de confeiteiro de uma só vez ao marshmallow líquido na tigela e comece a mexer com a espátula.
2. Mexa até que o açúcar comece a incorporar e torne-se impossível mexer mais.
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Amasse o Fondant de Marshmallow
(c) 2008 Elizabeth LaBau, licenciado para nicolas-thirion.com, Inc.
1. Raspe a mistura de açúcar de marshmallow na superfície de trabalho preparada. Será pegajoso e grumoso, com muito açúcar que ainda não foi incorporado - isso é normal.
2. Polvilhe as mãos com açúcar de confeiteiro e comece a amassar a mistura de fondant como massa de pão, trabalhando o açúcar no marshmallow com as mãos.
3. Continue a amassar o fondant até que suavize e perca a viscosidade. Adicione mais açúcar, se necessário, mas pare de adicionar açúcar, uma vez que é suave - muito açúcar vai torná-lo duro e difícil de trabalhar.
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Seu Fondant Marshmallow Básico Está Acabado
(c) 2008 Elizabeth LaBau, licenciado para nicolas-thirion.com, Inc. Uma vez que o fondant é uma bola lisa, sem grumos ou viscosidade, está pronto para ser usado. Agora você pode desenrolá-lo, moldá-lo ou envolvê-lo em filme plástico para usar mais tarde. O fondant bem embrulhado pode ser armazenado em uma sala fria ou na geladeira, e precisa ser amassado até ficar homogêneo antes do uso posterior. Continue na próxima etapa para aprender a colorir ou dar sabor a porções do seu fondant.
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Como Colorir Fondant
(c) 2008 Elizabeth LaBau, licenciado para nicolas-thirion.com, Inc.
1. Se você quiser adicionar cor ou aroma ao seu fondant, alise-o em um disco redondo. Você pode querer usar luvas para evitar a coloração de alimentos nas mãos durante esta etapa. Adicione a quantidade desejada de corante ou aroma ao centro do disco e dobre o disco sobre si mesmo, de modo que a cor ou o sabor fique contido no centro da bola de fondant.
2. Comece a amassar a bola de fondant como você fez antes. Enquanto você trabalha, você começará a ver listras de cor saindo do centro.
3. Continue a amassar até que as listras desapareçam e o fondant tenha uma cor uniforme. Seu fondant agora está pronto para ser usado ou armazenado conforme descrito anteriormente.