Receitas de peixe fumado fabuloso

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Usando peixe defumado em receitas

O peixe defumado é um ingrediente tão versátil na cozinha. Faz sopas saborosas, ensopados e chowders, bem como café da manhã e refeições principais - seus usos são infinitos. Melhor ainda, você perceberá rapidamente que a maioria das receitas de peixe defumado é relativamente rápida e fácil de fazer.

O peixe defumado também é saudável, se - como na maioria dos alimentos - você o come com moderação. Peixe oleoso defumado ( cavala , salmão, atum) tem ácidos graxos ômega-3 que são bons para o coração e para o cérebro.

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Cullen Skink

Cullen é uma pequena cidade no nordeste da Escócia e a casa de um dos pratos mais famosos da Escócia, o Cullen skink . É uma sopa saudável e tradicionalmente feita com arinca de Finnan (haddock defumado), batatas e cebolas. Cullen skink também é conhecido como ensopado de haddock defumado em outras partes da Grã-Bretanha.

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Bolinhos de Cavala Defumada

Nutritivo, saboroso e barato de fazer, um fishcake de cavala fumada é um prato ideal. A cavala não é apenas um peixe econômico para cozinhar e comer, mas, como é um peixe oleoso, também é muito saudável. Além disso, a maioria da cavala é atualmente sustentável, então você não precisa se sentir muito culpado por comê-la.

Nesta receita, o peixe é agrupado com ovo cozido, molho de creme de raiz forte e salsa que oferece um fishcake macio, doce e extremamente saboroso. Quando possível, use filetes de cavala sem osso para economizar tempo e problemas para remover todos os ossos.

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prato indiano

Embora o Kedgeree seja considerado uma comida tradicional britânica, este prato de peixe defumado originou-se na Índia. Kedgeree começou sua vida como khichari, um prato indiano de arroz e lentilhas, mas lentamente se transformou no prato atual durante o tempo do Raj britânico.

Olhando para uma receita de Kedgeree, é fácil ver a influência indiana com curry e arroz, juntamente com o sabor britânico dos ovos e peixe defumado. Kedgeree é considerado um prato de café da manhã, mas pode ser apreciado como um almoço leve ou jantar.

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Ensopado de Haddock defumado

Esta receita de haddock e chowder de milho defumado não é diferente de um lagarto Cullen , exceto que farinha e creme são usados ​​para engrossar a sopa em vez de purê de batata . A sopa também adicionou legumes - alho-poró, cenoura, espinafre e milho doce -, tornando-a saudável, bastante saudável, e assim enchê-la pode ser uma refeição em si.

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Salmão Fumado Com Molho De Aneto

O que é um arranque mais fácil ou mais delicioso do que um prato de salmão fumado escocês ou irlandês com um molho de endro cremoso? Salmão defumado e molho de endro podem ser servidos como aperitivo mais leve, ou para o prato principal com batatas cozidas .

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Alho-poró Cremoso e Haddock Defumado

Esta receita reconfortante de alho-poró creme e arinca defumada pode ser feita de duas maneiras diferentes - torradas ou assadas como uma caçarola, onde você simplesmente coloca os ingredientes em uma assadeira, cubra com pão ralado e manteiga e asse até borbulhar e dourar. Para a primeira versão, a arinca fumada é escaldada em uma mistura de leite, pimenta e louro, enquanto o alho-poró é refogado e depois cozido em farinha e creme até engrossar ligeiramente. O peixe é adicionado no final e a deliciosa cremosidade é servida com pão crocante.

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Patê de peixe defumado

Rápido para preparar e ideal para progredir, este creme de peixe cremoso e defumado é o aperitivo perfeito para servir na sua próxima festa. Basta colocar os ingredientes no processador de alimentos e misturar até ficar homogêneo; leve à geladeira durante a noite e sirva no dia seguinte com biscoitos amanteigados ou fatias de pepino.