A combinação da mostarda, laranja e tomilho realmente faz essas costeletas de cordeiro fantásticas. Coloque as costeletas em uma grelha quente até que esteja apenas cozido (ou mais, conforme desejado). Deixe-os descansar por alguns minutos antes de servir.
O que você precisará
- 12 costeletas de cordeiro
- 2/3 xícara (160 mL) de mostarda Dijon
- 2 colheres de sopa (30 mL) picadas
- raspas de laranja
- 1 colher de sopa (15 mL) de folhas de tomilho frescas
- 1 a 2 dentes de alho picados
- 4 colheres de chá (20 mL) de açúcar mascavo
- 1 colher de chá (5 mL) de sal marinho
- 1/2 colher de chá (2,5 mL) de pimenta preta
Como fazer isso
1. Apare o excesso de gordura das costeletas de cordeiro.
2. Misture as raspas de laranja, alho, sal, pimenta e tomilho em uma pasta. Adicione mostarda e açúcar mascavo. Misture juntos.
3. Pré-aqueça a grelha em fogo alto. Pincele cerca de metade da mistura em cada lado das costeletas e coloque em uma grelha muito quente por cerca de 2 minutos por lado. Gire e escove a outra metade da mistura nas costeletas. Continue cozinhando até terminar. Cordeiro é cozido a 145 graus F, mas para um nível mais raro de cozimento, tirá-los da grelha a 135 graus F.
4. Cubra e deixe as costeletas repousarem por cerca de 5 minutos antes de servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 299 |
| Gordura total | 15 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 64 mg |
| Sódio | 1,099 mg |
| Carboidratos | 22 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 21 g |