Receita de molho crioulo clássico

Este molho crioulo clássico é feito com tomates, aipo, pimentão, cebola e alho, juntamente com temperos, ervas e outros ingredientes. Faça este molho uma ou duas horas antes do tempo para mais sabor.

Use o molho com camarão, coloque um pouco de berinjela frita ou use-o para dar sabor e cor aos peitos de frango grelhados ou assados.

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O que você precisará

• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
• 1 dente de alho grande (picado)
• 1/4 xícara de cebola (picada, cerca de 1/2 cebola média)
• 1/4 xícara de pimentão verde (picado)
• 1/4 xícara de pimentão amarelo ou vermelho (picado)
• 1/2 xícara de aipo (picado)
• 1/2 colher de chá de páprica
• 1 1/2 colheres de chá
• Tempero crioulo
• 1/2 colher de chá de tomilho seco
• 1/2 colher de chá de folhas secas de orégano
• 1/2 colher de chá de manjericão seco
• 1 colher de chá de molho Worcestershire
• 1/4 colher de chá de molho de pimenta
• 1/4 colher de chá de pimenta moída na hora
• 1 lata (14,5 onças cada) tomates em cubos com suco
• 1 lata (aproximadamente 1 2/3 xícaras)
• caldo de galinha (ou
• caldo de legumes )
• 4 cebolas verdes (fatiadas, com a maior parte do verde)
• 1 colher de sopa colher de tomate
• 2 colheres de sopa de manteiga

Como fazer isso

1. Aqueça a manteiga e o óleo em fogo médio-baixo em uma panela média.
2. Adicione o alho picado, cebola, pimentão e aipo. Refogue os legumes por cerca de 5 a 7 minutos, até ficarem macios.
3. Enquanto isso, combine o pimentão, o tempero crioulo, o tomilho, o orégano, o manjericão, o molho inglês, o molho picante e a pimenta moída em uma xícara pequena.
4. Misture os tomates nos legumes e acrescente a mistura do tempero. Refogue por 1 minuto a mais.

1. Adicione o caldo de frango ou legumes e deixe ferver. Junte as cebolas verdes fatiadas.
2. Continue fervendo, descoberto, por 10 minutos. A maior parte do líquido vai cozinhar.
3. Acrescente o tomate até ficar bem misturado ao molho.
4. Retire do fogo e misture as 2 colheres de sopa de manteiga.
5. Sirva com peixe, marisco, frango ou outra carne.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	141
Gordura total	9 g
Gordura saturada	4 g
Gordura insaturada	3 g
Colesterol	15 mg
Sódio	166 mg
Carboidratos	14 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	4 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)