Sorvete De Chocolate Clássico

Este clássico sorvete de chocolate é rico, cremoso e cheio de sabor de chocolate. O sorvete é feito com cacau sem açúcar em uma base de creme fácil de cozer. Deixe a mistura de creme esfriar completamente antes de começar a mexer.

Sinta-se à vontade para adicionar algumas nozes picadas torradas ou nozes picadas, ou adicione algumas colheres de chá de pó expresso junto com o cacau para obter um sabor de moca.

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O que você precisará

Como fazer isso

Em uma panela média, bata o cacau em 1 xícara de creme de leite. Bata no restante 1 xícara de creme, o leite e o açúcar granulado.

Bata as gemas e uma pitada de sal em uma tigela pequena e reserve.

Coloque a panela com leite em fogo médio e cozinhe, mexendo, até que comece a ferver. Tire a panela do fogo.

Aos poucos, misture cerca de 1 xícara da mistura de leite quente nas gemas. Adicione a mistura de gema de ovo de volta à panela e bata para misturar.

Coloque a panela em fogo médio-baixo e cozinhe, mexendo, até que a mistura cubra as costas de uma colher, * ou cerca de 175 F em um termômetro de alimentos. Junte o extrato de baunilha.

* Para testar uma mistura de ovo e leite para cozimento, mergulhe uma colher (metal ou madeira) na mistura. Levante-o e passe o dedo pelas costas da colher. Se o caminho que você desenhou está desobstruído e o filme na colher não está correndo dentro dele, o creme está feito.

Despeje a mistura em uma tigela - de preferência de metal ou vidro - e cubra com filme plástico. Coloque a mistura na geladeira e deixe esfriar por pelo menos 3 horas.

Churn em uma sorveteira seguindo as instruções do fabricante. Transferir para um contêiner; cubra bem e coloque-o no congelador até ficar firme.

Dicas e Variações

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 403
Gordura total 28 g
Gordura saturada 17 g
Gordura insaturada 8 g
Colesterol 191 mg
Sódio 144 mg
Carboidratos 31 g
Fibra dietética 1 g
Proteína 7 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)