Este sorvete é a sobremesa perfeita para um churrasco de 4 de julho! Redemoinhos de molho de framboesa vermelha vibrante e geléia de mirtilo robusto são congelados em um sorvete caseiro básico de baunilha. Aproveite esta fabulosa sobremesa congelada em qualquer época do ano!
Eu fiz o molho de framboesa com framboesas frescas, mas você pode usar uma geléia de framboesa sem sementes também. E se você não tiver geléia de mirtilo , use este molho de mirtilo fresco (siga a variação mais espessa do molho). Eu usei uma máquina de 1 litro, mas a receita pode ser ampliada para uma máquina de maior capacidade. Ou amplie-o e faça-o em lotes de 1 litro.
O que você precisará
- 2 xícaras de creme pesado
- 1 xícara de leite integral
- 3/4 de xícara de açúcar (granulado)
- 4 gemas grandes
- 1 ovo grande (inteiro)
- 1 1/2 colher de chá de baunilha
- 1/3 xícara de geléia de mirtilo (ou molho de mirtilo)
- 1/4 xícara de geléia de framboesa (ou molho caseiro, veja dicas e variações)
Como fazer isso
- Em uma panela média, misture o creme de leite, leite e açúcar granulado. Aqueça em fogo médio, mexendo, até a mistura começar a ferver.
- Em uma tigela média, bata as gemas e o ovo inteiro.
- Bata cerca de 1 xícara da mistura de leite quente na mistura de ovos e, em seguida, retorne a mistura de gema à panela, mexendo sempre. Continue a cozinhar, mexendo, a cerca de 170 ° F a 180 ° F, ou até que a mistura reveste a parte de trás de uma colher. Coe a mistura de creme em uma tigela (de preferência de vidro ou aço inoxidável) através de uma peneira de malha fina.
- Cubra a tigela e leve à geladeira por 3 a 4 horas, ou até esfriar completamente.
- Congelar a mistura de creme em uma máquina de sorvete seguindo as instruções do fabricante até que seja congelado.
- Trabalhando rapidamente, coloque uma camada da mistura congelada em uma pequena panela ou recipiente de 1 litro. Colher pequenas quantidades de geléia de mirtilo ou molho e geléia de framboesa ou molho sobre o sorvete (ou use um saco para distribuir o molho / geléia). Repita as camadas até que todo o sorvete e molho ou geléia tenham sido usados. Corte as camadas com uma pequena espátula ou a alça de uma colher de pau para girar levemente.
- Cubra e congele.
Dicas e Variações
- Molho de framboesa fresco rápido - Em uma panela grande, misture 2 xícaras de framboesas frescas (cerca de 8 onças) com 1/2 xícara de açúcar e 1 colher de chá de suco de limão fresco. Adicione uma pitada de sal e leve a mistura para ferver. Mexa e amasse as framboesas. Continue cozinhando, mexendo constantemente para evitar chamuscar, até reduzir e engrossar. Passe por uma peneira de malha fina ou chinois para remover as sementes. Refrigerar para esfriar completamente antes de adicionar ao sorvete.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 402 |
| Gordura total | 28 g |
| Gordura saturada | 16 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 296 mg |
| Sódio | 1,138 mg |
| Carboidratos | 27 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 11 g |