Se você quer um showstopping, deliciosa sobremesa, mas um que não é muito complicado de fazer, então um Charlotte Strawberry and Vanilla fará o trabalho perfeitamente.
Receita charlotte e morango francês não é apenas uma bela apresentação, exala grande quantidade de morangos frescos e suculentos, além de bagas sazonais como você deseja e, em seguida, é preenchido com um creme cremoso de baunilha. O Charlotte precisa de muito tempo para preparar o creme para servir e uma vez preparado faz uma sobremesa linda para almoços e jantares de verão, ocasiões especiais e guloseimas.
Esta receita é uma versão simplificada do charlotte clássico em camadas, e tão deliciosa.
O que você precisará
- 2 litros de morangos (limpos e descascados)
- 1 ladyfingers do pacote de 7 onças
- Opcional: 1 pinta outras bagas sazonais frescas
- Para o creme de pastelaria:
- 3 1/4 xícaras de leite integral
- 9 gemas (manter as claras para merengue)
- 3/4 de xícara de açúcar (granulado)
- 1/3 xícara de farinha de trigo
- 1/4 xícara de amido de milho
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
Como fazer isso
- Atire os morangos descascados com o açúcar e o suco de limão e deixe-os marinar na geladeira por até 24 horas. A fruta vai desistir de alguns dos seus sucos no processo.
- No dia seguinte, em uma panela pequena, aqueça o leite em fogo baixo até que esteja quente o suficiente para vapor. Enquanto o leite está aquecendo, misture as gemas, o açúcar, a farinha e o amido de milho até que a mistura esteja completamente lisa.
- Quando o leite estiver fervendo, acrescente metade dele, continuamente, à mistura de ovos. Adicione o leite e os ovos de volta ao leite quente, continue mexendo e aqueça por 1-2 minutos, até que o creme atinja 170F em um termômetro digital e seja muito espesso. Imediatamente, retire do fogo, junte o extrato de baunilha e coloque-o de lado para esfriar e, em seguida, na geladeira para esfriar antes de encher o bolo.
- Para fazer o Charlotte, forre um molde de charlotte pressionando os ladyfingers na lateral da panela de forma ereta; isso também pode ser feito em uma forma de mola, se você não tiver um molde de Charlotte.
- Colher o creme gelado no centro da panela, espalhando-o para tocar os ladyfingers, você terá que fazer isso com cuidado para não perturbá-los. Alise a superfície do creme.
- Refrigere a charlotte na geladeira por pelo menos 4 horas.
- Para servir: passe uma faca em torno das bordas do molde para soltá-lo e, em seguida, gentilmente e cuidadosamente inverta o charlotte em uma placa de servir refrigerada e levante o molde. Usando uma escumadeira para drenar o excesso de sucos, coloque os morangos reservados - e outras bagas se estiver usando - sobre a baunilha charlotte e sirva a sobremesa gelada.
Se você tiver sobras suficientes de sucos através de uma peneira fina e sirva ao lado do Charlotte.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 332 |
| Gordura total | 11 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 244 mg |
| Sódio | 317 mg |
| Carboidratos | 43 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 14 g |