Langos é pão frito húngaro, às vezes chamado de pizza húngara. É uma rua favorita e comida justa que tem uma massa de levedura feita com purê de batatas e farinha.
Este lanche tornou-se parte da culinária do país séculos atrás, quando foi introduzido pelos turcos durante sua ocupação.
Hoje é um aperitivo popular ou lanche geralmente simplesmente esfregado com alho e polvilhado com sal. Alguns incorporam sementes de cominho na massa.
As variações são para servir langos com creme azedo e endro ou queijo Emmenthaler ou Gruyère picado ou polvilhado com açúcar canela ou açúcar de confeiteiro para uma versão doce.
O que você precisará
- 1 batata grande, recém cozida, descascada, amassada e aquecida (não use restos de purê de batata)
- 2 1/2 colheres de chá de levedura instantânea (o mesmo que levedura rápida ou fermento de máquina de pão)
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 3/4 xícaras
- farinha de trigo
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 3/4 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de leite
- 2 dentes de alho cortados ao meio
Como fazer isso
- Coloque as batatas quentes recém moídas, fermento, açúcar, farinha, óleo, sal e leite em uma tigela média ou batedeira. Usando o acessório de remo, combine os ingredientes até que estejam bem umedecidos.
- Mudar para o gancho de massa e sove por 5 a 7 minutos ou até ficar homogêneo e elástico. Transfira para uma tigela untada, cubra e deixe crescer até dobrar.
- Divida a massa em 4 porções iguais. Moldar cada peça em uma bola lisa e coloque em uma placa levemente enfarinhada. Cubra e deixe descansar por 20 minutos.
- Em uma frigideira grande, aquecer o óleo de canola de 1 polegada a 350 F. Achatar e esticar cada bola de massa para cerca de um diâmetro de 8 polegadas. Faça 1 ou mais fendas no centro da massa esticada. Isso é tradicional e também ajuda a evitar que a massa fique cheia no meio e não frite corretamente.
- Frite um lango de cada vez por cerca de 2 minutos por lado ou até dourar. Escorra em toalhas de papel.
- Sirva quente esfregado com um dente de alho cortado e polvilhado com sal.
Variações Langos
- Depois de esfregar com alho e polvilhar com sal, uma variação saborosa inclui cobertura com creme azedo e endro picado ou queijo Emmenthaler ou Gruyère desfiado.
- Para uma versão doce, elimine o alho e o sal e polvilhe com açúcar de canela ou açúcar de confeiteiro bem como as orelhas de elefante encontradas em festivais e feiras nos Estados Unidos.
Curas de ressaca húngaras
Entre os muitos remédios húngaros de ressaca está a prática de comer lingotes generosamente esfregados com um dente de alho cortado e sopa de coruja da noite ou korhelyleves . Esta sopa é uma combinação saudável de chucrute e carnes defumadas.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 305 |
| Gordura total | 9 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sódio | 401 mg |
| Carboidratos | 48 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 9 g |