Esta receita para bolos de bacon lituano ou lasineciai é feita com uma massa de rolo suave recheada com cebola cozida e bacon. É considerado um prato nacional da Lituânia e é um dos pães mais populares no repertório culinário.
Os pãezinhos de bacon podem ser comidos quentes ou à temperatura ambiente e podem ser reaquecidos no forno. Este é um projeto perfeito para envolver as crianças se um adulto fritar o bacon e a cebola.
O que você precisará
- Para o preenchimento:
- Bacon de 3/4 libras (cortado em pedaços de 1/4 de polegada)
- 1 cebola média (finamente picada)
- Para a massa:
- 1 xícara de leite
- Manteiga de 1/4 libra (1 vara)
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 pacote (2 1/4 colheres de chá) fermento seco ativo
- 3 ovos grandes (ligeiramente batidos, à temperatura ambiente)
- 3 xícaras de farinha de trigo
- Para a lavagem do ovo:
- 1 (grande temperatura ambiente) gema de ovo
- 2 colheres de chá de água
Como fazer isso
- Faça o recheio: Em uma frigideira grande, coloque bacon e cebola e mal cubra com água. Coloque a tampa na panela e deixe ferver até a água ter evaporado. Transfira todo o conteúdo da frigideira (gordura e tudo) para um recipiente e leve à geladeira até esfriar.
- Enquanto isso, faça e modele a massa: escalde o leite e misture a manteiga, o açúcar e o sal. Esfriar a 110 graus. Dissolva o fermento nesta mistura de leite, mexendo bem.
- Transfira a mistura de leite e fermento para uma tigela grande ou bata a batedeira. Adicione os ovos e a farinha e bata vigorosamente com um batedor de massa dinamarquesa, o liquidificador, a colher de pau ou o acessório de remo de uma batedeira até ficar homogêneo. Cubra com filme plástico engordurado e deixe crescer até dobrar. Derrubar massa e deixe crescer novamente.
- Jogue a massa em uma superfície levemente enfarinhada. Corte-o ao meio e trabalhe com um meio de cada vez, mantendo a outra metade coberta.
- Enrole a massa com 3/8 de polegada de espessura. Cortar círculos de 2 a 3 polegadas de massa com um cortador de biscoitos redondos.
- Coloque uma colher de sopa de mistura de bacon resfriado no centro do círculo de massa. Dobre as bordas para cobrir completamente o recheio e formar uma bola. Coloque as bolas de massa recheadas de lado para baixo em uma assadeira forrada de pergaminho. Repita com pedaços enrolados e a outra metade da massa. Cubra os rolos com filme plástico engordurado e deixe crescer até quase dobrar a granel.
- Aqueça o forno a 375 F. Quando os pães tiverem subido muito bem, remova o plástico e asse por 15 a 20 minutos. Quando os pãezinhos estiverem levemente bronzeados, escove-os com a lavagem do ovo de 1 gema batida com 2 colheres de chá de água.
- Volte ao forno e leve ao forno até dourar. Sirva quente, à temperatura ambiente ou reaquecido no forno.