Esta receita fácil não-cozida para salada de cenoura polaca ou surówka z marchewki (soo-RROOF-kahz mah-RREF-kee) é da chef Halina Piedziak de Pałac Łochów na aldeia polaca de Łochów.
O Łochów Palace é uma mansão reformada em uma bela propriedade que agora serve de hospedagem de luxo e um centro de conferências na região de Mazovia, no centro-nordeste da Polônia.
A diferença entre surówka e sałatka é que a antiga salada é feita com vegetais frescos crus e a última salada pode ser uma salada de carne, frutos do mar ou vegetais feita com ingredientes cozidos.
Esta é uma ótima opção de salada para um brunch ou mesa de buffet.
O que você precisará
- 5 cenouras grandes (descascadas e grosseiramente raladas)
- 1 maçã Granny Smith (descascada, corada e grosseiramente ralada)
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de óleo de girassol (ou óleo vegetal)
- Opcional: 1/2 xícara de passas (escuras ou claras plumped na água 15 minutos)
- Sal a gosto
- Açúcar a vontade
Como fazer isso
- Em uma tigela grande, misture a cenoura, a maçã, o suco de limão, o girassol ou o óleo vegetal, opcionalmente passas escuras e claras ou salgadas, sal a gosto e açúcar a gosto.
- Depois que os ingredientes estiverem bem misturados, cubra e leve à geladeira até esfriar. Sirva em pratos de salada gelada ou passe na mesa.
Diferença entre saladas cruas polonesas e saladas cozidas
Sałatka: Um sałatka é tipicamente uma salada fria feita com ingredientes cozidos.
Sałatki pode incluir frango, atum, presunto, carne bovina, salsicha, ovo e outras proteínas cozidas com creme azedo ou maionese polonesa. Outros são feitos com vegetais cozidos, como batatas , beterrabas e outros.
Surówka: A surówka é uma salada fria feita com ingredientes crus como esta salada de cenoura ou pepinos fatiados em creme azedo ( mizeria ). Outros surówki são saladas de alface ( sałata ), cenoura ralada com maçã, chucrute, repolho fresco, beterraba, rabanete e outras saladas.
Surówki normalmente acompanha refeições quentes. Eles mudam com base em produtos sazonais. Assim, no inverno, as saladas de verduras e legumes aparecem com destaque. Aqui estão mais receitas de salada crua:
- Receita de salada de repolho de óleo e vinagre sérvio
- Chucrute doce sérvio com receita de salada de óleo
- Granny Smith Receita Slaw De Maçã
- Receita alemã de repolho roxo
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 78 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sódio | 68 mg |
| Carboidratos | 18 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 1 g |