A salada de batata polonesa, conhecida como sałatka kartofli (sah-WAHT-kah-karr-TAW-fugir), ou mais propriamente, sałatka ziemniaczana (sah-WAHT-kah zhyem-nyeeah-CHAH-nah) é feita com cenouras, aipo, cebola, e picles.
Como em todas as saladas polonesas, os vegetais são cortados em cubos de 1/4 de polegada e ainda mais finos para a cebola, aipo e picles. A salada é ligada com maionese e açúcar a gosto ou molho de salada, que já contém açúcar, pode ser usado em seu lugar.
O que você precisará
- 1 1/4 de libras de batatas (vermelhas ou brancas)
- 3/4 xícara de cenoura (fria, cozida, cortada em dados de 1/4 de polegada)
- 3/4 xícara de aipo (finamente picado)
- 4 colheres de sopa de picles (finamente picados)
- 3 colheres de sopa de cebola (finamente picada)
- 1/2 a 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1/4 a 1/2 colher de chá de pimenta (ou a gosto)
- 1/2 a 3/4 xícara de maionese (ou quando necessário)
- 1 a 4 colheres de chá de açúcar (ou a gosto)
Como fazer isso
- Cozinhe as batatas em seus casacos, esfrie, descasque e corte em dados de 1/4 de polegada.
- Em uma tigela grande, misture batatas, cenouras, aipo, picles, cebola, sal e pimenta, tomando cuidado para não quebrar as batatas.
- Em uma tigela pequena separada, misture maionese e açúcar (até 4 colheres de chá) juntos e dobre-o suavemente na mistura de batata, certificando-se de que todos os vegetais estejam cobertos.
- Frio, coberto, até a hora de servir.
Mais saladas polonesas
Outra popular salada polonesa à base de alface é conhecida como alface murcha com crumbles de bacon e gotejamentos de bacon quente que murcham os verdes. E para aqueles em dietas cruas, esta salada de cenoura não cozida é popular entre os poloneses. Inclui passas, maçãs, óleo e um pouco de suco de limão.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 257 |
| Gordura total | 17 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sódio | 230 mg |
| Carboidratos | 23 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 3 g |