O que faz rabanetes picantes e 10 receitas de rabanete para tentar

Crocante, baixa em calorias, rica em potássio, vitamina C, folato (ácido fólico) e fibras. Eles são um descongestionante natural (ótimo para os meses de inverno) e eles são fáceis de crescer e encontrar em qualquer lugar do mundo. Rabanetes vêm em uma variedade de cores, formas e tamanhos. Dependendo da parte do mundo em que você está, assim como a época do ano, você pode estar acostumado a ver os pequenos vermelhos, ou os médios em preto, ou os brancos longos (chamados daikon). Se você tiver muita sorte, poderá encontrar essas e muitas outras variedades em sua loja local ou mercados de agricultores durante o ano todo. A delicadeza comum entre eles é que todos eles têm um leve charme para eles.

Embora não seja tão picante quanto uma pimenta ou raiz de rábano, o “calor” extra é um ótimo sabor. Mas o que exatamente torna os rabanetes apimentados? Segundo este site, “ … a carne crua tem uma textura crocante e um sabor apimentado e apimentado, causado pelos glucosinolatos e pela enzima mirosinase, que se combinam quando mastigados para formar isotiocianatos alílicos, também presentes na mostarda, rábano e wasabi. Outro fator que pode afetar o picante dos rabanetes é o seu tamanho. Quanto maior o rabanete, e quanto mais tempo ele permitir crescer, mais picante ele se tornará. Além disso, quanto mais quente o clima em que os rabanetes são cultivados, mais picantes eles provarão.

Adoro o sabor dos rabanetes de qualquer forma: gosto deles crus, marinados e até cozidos. Eu ainda tenho que encontrar uma maneira de comer rabanetes que eu não gostei. Embora eu deva salientar que descobri que, quando os rabanetes são aquecidos (grelhados ou assados), sua pungência se suaviza, o que nem sempre é um resultado desejado. Mas se você acha rabanetes crus um pouco picantes quando crus, você deve experimentá-los grelhados ou assados ​​- na verdade, se você ama rabanetes, então você simplesmente deve prová-los cozidos também.

Embora não estejamos no auge da temporada de rabanetes (isso é nos meses de verão) ainda podemos experimentar essas 12 receitas no momento.

• 01 de 08

  Salada de rabanete branco

  Esta receita de Jennifer McGavin, especialista em comida alemã, é feita com rabanete branco (daikon) e é uma tradição na culinária alemã. Tão simples, mas tão delicioso.

• 02 de 08

  Rabanete Daikon “Arroz” com Gochugaru e Ovo Frito

  Se você seguir uma dieta sem glúten ou Paleo, esta receita é um para adicionar aos seus planos de refeição. O prato é leve, nutritivo e tem um toque adorável de picante do gochugaru , ou pó de pimenta vermelha coreana.

  (Receita e foto de Ali Maffucci de Inspiralized.com)

• 03 de 08

  Baga, beterraba e suco de rabanete

  A idéia (incrível) de adicionar rabanetes ao meu suco matinal nunca entrou na minha cabeça. Graças a Susan, da TarheelFoodie.com, os sucos foram aumentados para um nível totalmente novo. Sua receita de baga, beterraba e rabanete é um deve tentar.

• 04 de 08

  Picles de rabanete fermentado probiótico

  O picles de rabanete de Leda Meredith é ótimo se você estiver interessado em um novo sabor em rabanetes. Tem um tempero adicional dos flocos de pimenta vermelha incluídos na receita.

• 05 de 08

  Rissóis Vegan Daikon por um planeta verde

  Essas tortas vegan daikon da Melanie, da One Green Planet, são verdadeiramente únicas. Perfeito como um lanche ou um almoço leve.

• 06 de 08

  Receita fácil do Kimchi do rabanete vermelho

  Jeanette, da Healthy Living do Jeanette, faz do kimchi uma comida fácil de preparar aqui com a receita de kimchi de rabanete vermelho. Você vai amar tudo sobre sua incrível receita!

• 07 de 08

  Pico de Gallo com rabanetes vermelhos

  Se você não é fã de cebolas cruas, elas podem ser facilmente substituídas por rabanetes em muitas receitas. Isso é exatamente o que eu faço quando preparo essa salsa básica.

• 08 de 08

  Como dinamarquês Smorrebrod

  Os rabanetes finamente cortados em cima do pão de centeio com manteiga são tão deliciosos quanto parecem.