Crocante de Ruibarbo com Crosta de Aveia e Cobertura

Este ruibarbo crocante é preenchido com ruibarbo picado adocicado e coberto com uma mistura de açúcar mascavo levemente temperado e desintegração de aveia.

Metade da mistura de miolo compõe a crosta, enquanto a outra metade é polvilhada por cima para fazer a cobertura crocante.

O que você precisará

• Para a cobertura:
• 1 xícara de farinha de trigo
• 3/4 xícara de aveia (
• rápido ou antiquado )
• 1 xícara de açúcar mascavo (leve, firmemente embalado)
• 1/2 xícara de manteiga (derretida ou margarina)
• 1 colher de chá de canela
• Para o preenchimento:
• 4 xícaras de ruibarbo (picado)
• 1 xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 xícara de água
• 1 colher de chá de baunilha
• Opcional: chantilly levemente adocicado (para cobertura)

Como fazer isso

1. Aqueça o forno a 350 F (180 C / Gás 4).
2. Unte uma assadeira quadrada ou redonda de 9 polegadas.
3. Em uma tigela, misture a farinha, a aveia, o açúcar mascavo, a manteiga derretida e a canela; misture com um garfo ou com os dedos até que fique quebradiço.
4. Pressione metade das migalhas no fundo da assadeira preparada.
5. Cubra a crosta com o ruibarbo em cubos.
6. Em uma panela pequena misture o açúcar granulado, o amido de milho, a água e a baunilha. Coloque a panela em fogo médio e cozinhe até ficar espessa e clara, mexendo sempre.

1. Despeje a mistura de calda espessada sobre o ruibarbo na assadeira e polvilhe a mistura de migalhas restante sobre a fruta.
2. Asse o ruibarbo crocante no forno pré-aquecido por cerca de 50 a 60 minutos.
3. Colher porções fora da assadeira e sirva quente com um pouco de creme doce, uma colherada de chantilly ou uma colher de sorvete.

Dicas para especialistas

Se desejar, adicione cerca de 1/4 xícara de nozes picadas ou nozes para a segunda metade das migalhas para a cobertura.

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Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	390
Gordura total	9 g
Gordura saturada	2 g
Gordura insaturada	3 g
Colesterol	0 mg
Sódio	277 mg
Carboidratos	75 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	4 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)