Estes donuts cheios de creme são travesseiros macios com um fácil enchimento de creme. O recheio de creme não poderia ser mais fácil. É feito com pudim de baunilha instantâneo. Os donuts de levedura são fritos à perfeição e, em seguida, o recheio é canalizado para eles.
Sinta-se livre para preenchê-los com pudim de baunilha caseiro ou um creme de confeiteiro caseiro . Um rico pudim de chocolate ou geléia grossa também seria excelente nos donuts.
O que você precisará
- 1 1/2 xícaras de leite
- 1/2 xícara de açúcar granulado
- 1 1/2 colheres de chá de sal
- 1/4 xícara de manteiga
- 1/2 xícara de água morna
- 2 pacotes de fermento seco ativo
- 2 ovos grandes, batidos
- 6 1/2 xícaras peneiradas
- farinha de trigo (sobre)
- 1 colher de chá de casca de limão ralada
- Açúcar de confeiteiro, para cobertura (opcional)
- Para o preenchimento:
- 4 xícaras de leite frio
- 2 pacotes de pudim instantâneo (3,4 onças cada)
Como fazer isso
- Escaldar 1 1/2 xícaras de leite em uma panela média; misture o açúcar granulado, sal e manteiga. Retire do fogo e deixe esfriar para ficar morno. *
- Meça a água morna em uma tigela grande; Polvilhe o fermento sobre a água e, em seguida, mexa a mistura suavemente até que o fermento se dissolva. Mexer em mistura de leite morno, ovos e metade da farinha; bata até amaciar. Adicione a casca de limão e a farinha restante para fazer uma massa macia; misture bem.
- Transfira a massa para a superfície enfarinhada e amasse durante cerca de 8 minutos, até ficar lisa e elástica.
- Coloque em uma tigela com manteiga, virando para untar todos os lados. Cubra bem com filme plástico e deixe crescer em um lugar quente, livre de correntes de ar, por cerca de 45 minutos, até dobrar a granel.
- Punch down e vire para a superfície levemente enfarinhada. Divida a massa ao meio.
- Estenda a metade em uma grande volta de 1 cm de espessura. Corte com uma rosquinha enfarinhada, com a seção central removida (ou use um cortador de biscoito). Coloque os donuts em uma assadeira. Repita com a metade restante da massa.
- Cubra com uma toalha de cozinha leve e deixe crescer em um lugar quente, livre de correntes de ar, até dobrar a granel, cerca de 30 minutos.
- Frite os donuts com uma gordura bem quente, 365 F (185 C), até dourar, virando uma vez para dourar os dois lados. Escorra em toalhas de papel; Resfrie bem os donuts antes de rechear.
- Enquanto os donuts esfriarem, despeje as 4 xícaras de leite frio em uma tigela funda. Adicione a mistura de pudim e bata até ficar bem misturado e espesso, cerca de 1 minuto. Leve à geladeira por pelo menos 5 a 10 minutos.
- Colher o pudim em um tubo de massa com bocal largo e canalizá-lo para os donuts esfriados.
- Peneire o açúcar de confeiteiro sobre os donuts recheados. Mantenha-os refrigerados até a hora de servir e guarde as sobras na geladeira.
* Morno deve sentir-se ligeiramente quente no seu pulso, ou cerca de 100 F.
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