O bolo clássico do funil é um dos deleites favoritos do carnaval da América. A massa para a massa frita é derramada através da abertura estreita de um funil em gordura quente enquanto roda o funil para fazer o padrão circular. Não haverá dois iguais! Pode levar um pouco de prática para obter a massa a consistência certa, mas depois de alguns bolos, você será um profissional!
Eu cobri esses bolos clássicos com morangos e chantilly (foto), mas existem muitas maneiras de servi-los. Faça-lhes uma sobremesa com açúcar em pó, frutas vermelhas, limão, Nutella ou molho de chocolate, ou sirva-os como um café da manhã com xarope de bordo e frutas ou um molho de frutas.
A origem do bolo de funil nos EUA não é clara, mas muitos atribuem os bolos à região holandesa da Pensilvânia. Outros acreditam que eles foram criados nos calçadões de Nova Jersey.
O que você precisará
- 3
- ovos batidos
- 2 xícaras de leite
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 1/3 de xícara de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 litro de óleo (para fritar)
- 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro (peneirado ou xarope)
Como fazer isso
- Em uma tigela, misture os ovos com o leite.
- Peneire a farinha, o açúcar, o sal e o fermento; adicione aos ovos e ao leite. Bata até ficar bem suave.
- Aqueça o óleo na fritadeira a 370 °. Segurando o funil com um dedo, mantendo a abertura fechada, encha com a massa.
- Segure o funil sobre o óleo quente. Retire o dedo do final do funil e deixe a massa escorrer em um fluxo para a gordura quente. Mova o funil do centro, girando para fora em um padrão circular.
- Frite por 2 a 3 minutos, até dourar. Transfira bolos de funil fritos para toalhas de papel para drenar. Agite o açúcar de confeiteiro peneirado sobre bolos de funil drenados.
- Faz 20 a 30 bolos de funil, dependendo do tamanho.
- Nota: Você também pode usar um recipiente de condimento de plástico ou uma garrafa espremida para regar a massa. Você pode ter que cortar a abertura superior para torná-la grande o suficiente para canalizar a massa.
Variações
- Para um sabor semelhante a um donut, adicione cerca de 1 colher de chá de noz-moscada ralada e uma pitada de canela, juntamente com 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha.
Algumas dicas de segurança para fritadeiras profundas
- Mantenha sempre uma tampa de metal nas proximidades quando estiver fritando. Se o óleo atingir o ponto de fumo e a cozedura continuar, pode inflamar-se. Coloque rapidamente uma tampa de metal sobre o pote se isso acontecer. Nunca tente colocar um fogo de graxa com água.
- Se utilizar uma fritadeira elétrica, mantenha a fritadeira e o cabo fora do alcance das crianças.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 48 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 22 mg |
| Sódio | 112 mg |
| Carboidratos | 7 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 2 g |