Com apenas cinco ingredientes, os crepes são mais fáceis de fazer do que você imagina. Como um bônus, eles podem ser servidos como sobremesa ou prato principal. Confira as variações abaixo para reviravoltas divertidas e saborosas na receita básica.
Dica profissional: Use um liquidificador ou liquidificador de imersão para fazer uma massa crepe lisa, ou coe-o através de uma peneira, se houver pequenos pedaços.
O que você precisará
- 3 ovos grandes
- 1 1/4 xícaras de leite (quente)
- 1/4 xícara de manteiga (derretida, mais mais para a panela)
- 1 xícara para todos os fins
- farinha
- 1/8 colher de chá de sal
Como fazer isso
- Se você pretende servir crepes quentes de uma só vez, pré-aqueça o forno a 200 F.
- Bata os ovos até ficar homogêneo. Adicione o leite morno e a manteiga derretida. Peneire a farinha e o sal; adicione gradualmente à mistura do ovo. Usando um batedor ou um liquidificador elétrico, bata a massa até ficar homogêneo.
- A massa será fina, como creme de leite. Se houver algum caroço, passe a massa por uma peneira de malha fina.
- Se possível, deixe a massa descansar por uma ou duas horas na geladeira. Ou faça a massa 8 a 10 horas antes de planejar cozinhar.
- Unte uma frigideira pequena (7- ou -8 polegadas) ou crepe pan com manteiga. Aqueça até que a manteiga esteja escaldante.
- Despeje a massa na panela e gire rapidamente para distribuir a massa. Se a massa parecer muito grossa, adicione mais leite em quantidades muito pequenas até que a consistência seja fina o suficiente para derramar.
- Cozinhe o crepe até que as bordas fiquem levemente douradas; Vire-o para cozinhar o outro lado.
- Coloque o crepe em uma assadeira com papel manteiga e coloque-o no forno pré-aquecido, se desejar.
- Unte levemente a panela novamente e continue cozinhando os crepes até que toda a massa tenha sido usada.
- Encha-os com o recheio desejado ou esfrie, envolva e refrigere até estar pronto para encher.
Dicas
Cubra a tigela com a massa e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos a uma hora.
Massa de crepe é muito fina, por isso cozinha rapidamente. Para verificar o escurecimento, levante uma borda do crepe com uma espátula para olhar para o fundo.
Variações
- Sobremesa Crepes: Adicione 3 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de chá de baunilha para crepe batter.
- Crepes de Trigo Integral: Substitua 1/2 xícara de farinha integral por 1/2 xícara de farinha branca.
- Crepes de fubá : Substituto 1/2 xícara de fubá para 1/2 xícara de farinha branca.
- Crepes de chocolate: Adicione 1/4 xícara de açúcar, 1 colher de chá de baunilha e 3 colheres de sopa de cacau sem açúcar para a massa de crepe.
- Crepes de Queijo: Adicione 1/2 xícara de queijo ralado ao crepe. Mexa a massa com frequência para manter o queijo distribuído uniformemente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 134 |
| Gordura total | 9 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 106 mg |
| Sódio | 189 mg |
| Carboidratos | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 5 g |