Salada de iogurte de beterraba

Beterraba assada ralada e misturada com molho de iogurte com alho criam uma salada com sabor de fora do mundo. A foto foi feita com beterrabas listradas rosa mais macias, mas saiba que se você fizer este prato com beterraba vermelha, o resultado é uma salada rosa brilhante que é super bonita. Impressionante mesmo. Sério, não deixe a cor deixá-lo de lado, essa salada simples é incrivelmente doce e saborosa ao mesmo tempo. É ótimo ao lado de simples refeições grelhadas ou muitos pratos mediterrâneos.

Você também pode usar este prato como um mergulho com batatas fritas torradas, biscoitos ou vegetais crus. Após o choque do que está fazendo o que eles estão comendo tão delicioso desaparece, você vai ter uma tonelada de elogios!

O que você precisará

Como fazer isso

  1. Pré-aqueça um forno a 375 ° F. Apare as beterrabas e coloque-as em um grande pedaço de papel alumínio. Atire as beterrabas com o óleo, cubra-as com papel alumínio e coloque-as em um pacote. Coloque o pacote em uma assadeira e cozinhe até que as beterrabas estejam macias quando perfuradas com um garfo, cerca de 30 minutos (beterrabas maiores ou mais velhas podem levar mais tempo, até 1 hora). Deixe as beterrabas descansar até que estejam frescas o suficiente para aguentar, mas ainda assim aquecidas, cerca de 20 minutos. (Veja Como Assar Beterraba para mais detalhes.)
  1. Enquanto isso, descasque e pique o alho. Em uma tigela média, despeje o alho picado com o sal. Adicione o suco de limão. Adicione o iogurte e mexa para combinar bem. Prove e ajuste a quantidade de sal e / ou suco de limão a gosto.
  2. Descasque as beterrabas (as peles devem escorregar facilmente; se você quiser evitar as mãos manchadas, certifique-se de usar um par de luvas de látex ou de borracha). Em uma tigela grande, retire as beterrabas descascadas no grande total de um ralador (você também pode fazer isso em um processador de alimentos com um disco de grade anexado).
  3. Mexa a beterraba ralada na mistura de iogurte. Tempere com a pimenta e sal adicional, se quiser. Adicione o endro picado, se você estiver usando, e / ou sirva a salada coberta com raminhos de endro. Sirva a salada à temperatura ambiente.

Armazene, coberto e refrigerado, até 1 dia. Ele vai ficar mais tempo, mas saiba que desde que a salada contém alho cru, e seu sabor se intensifica e pode ficar um pouco "quente" ou mesmo amargo degustação, pois fica muito tempo.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 30
Gordura total 1 g
Gordura saturada 1 g
Gordura insaturada 0 g
Colesterol 3 mg
Sódio 76 mg
Carboidratos 4 g
Fibra dietética 0 g
Proteína 1 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)