Como os bolos italianos clássicos foram nomeados
O que são bolos italianos clássicos e como eles conseguiram seus nomes? Se você estiver interessado em assar uma sobremesa tradicional enquanto aprecia a história, aqui estão alguns fatos e receitas.
Babá ou Baba
O babá napolitano é um descendente da babka polonesa ponczowa. O nome significa velha ou avó. Nápoles fez lá própria e você verá sua forma de cogumelo em toda loja de massa. É embebido em rum com uma textura esponjosa, ótimo para o café da manhã ou depois do jantar.
É tão amado que uma frase comum em Nápoles é "si nu babbà", você é delicioso,
Cassata alla Siciliana
Este bolo siciliano é um dos primeiros cheesecakes do mundo. A palavra cassata pode derivar da palavra latina caseus , que significa queijo. Mas alguns também dizem que é do qas'ah árabe, a palavra para a tigela de terracota na qual ela é moldada. É feito com ricota de leite de ovelha fresco, embora você possa usar ricota de leite de vaca. É encontrado em todas as áreas da Sicília. É um deleite extraordinariamente rico que também consegue ser leve e fácil de digerir. Receita de Cassata alla Siciliana
Il Pandoro Veronese
Pandoro deriva de pan d'oro , que significa pão de ouro. Era um pão reservado para os ricos, feito com ovos, manteiga e açúcar ou mel. Pandoro simboliza o Natal como alguns outros bolos: é uma montanha escarpada coberta com açúcar de confeiteiro branco como a neve. É difícil de fazer e, portanto, a maioria dos italianos prefere comprar Pandoro produzido comercialmente em seu padeiro ou supermercado local.
Eles são feitos em um molde de alta face que está afilando por isso produz uma seção transversal em forma de estrela, geralmente com oito pontos.
Panettone
Panetone significa pão grande. Como pandoro, é um bolo alto que depende de levedura para levantar a massa e é um bolo tradicional de Natal. Não é fácil fazer, pois é preciso um longo processo com vários levantamentos da massa.
É um clássico para a área em torno de Milão, no norte da Itália.
- Panetone : receita milanesa clássica
- Panettone Ripieno Recipe : Um recheio rico e leve para um panetone: perfeito para a véspera de Natal.
Millefoglie - Mille-Feuille - Napoleão
O nome dessa massa em camadas significa mil folhas. A massa folhada tradicional utilizada é dobrada e pode produzir centenas de camadas à medida que se separa após a cozedura. Também é conhecido como o Napoleão. Enquanto tornou-se popular durante o reinado de Napoleão Napoleão I da França, o uso parece ser um derivado do adjetivo para a cidade italiana de Nápoles, Napolitain . Não importa como você o faça, é uma sobremesa que faz um ótimo bolo de aniversário. Receita Millefoglie
Schiacciata alla Fiorentina
O nome significa "bolo branco de pão sírio", que soa bastante aborrecido para um bolo tradicionalmente consumido durante a época do carnaval antes da Páscoa. É um bolo incrivelmente saboroso, que leva mais tempo para explicar do que para fazer. Receita de Schiacciata alla Fiorentina
Dolce alla Napoletana
Este doce bolo (dolce) foi sugerido pelo autor clássico italiano Artusi para celebrar Ferragosto, a celebração de meados de agosto da Assunção da Virgem Maria ao céu. Pode ser preenchido com creme ou conservas de frutas.
Receita Dolce alla Napoletana