As receitas mais tradicionais para este clássico bolo de Páscoa florentino com sabor de laranja pedem banha e exigem que se faça um pão com levedura. Esta receita, de um confeiteiro da Via Centostelle de Florença, não é boa o suficiente para ser consumida o ano inteiro. É saboroso como é e maravilhoso recheado com chantilly ou pasticcera crema (creme de pastelaria).
O que você precisará
- 2 xícaras e 1 colher de sopa de farinha crua para todos os fins
- 1 xícara menos 1 colher de sopa de açúcar granulado
- 4 colheres de sopa de óleo de girassol ou milho
- 7 colheres de sopa de leite morno
- 2 ovos
- Suco e raspas de 1 laranja
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Decore: açúcar de confeiteiro
Como fazer isso
- Pré-aqueça seu forno a 360 F.
- Bata os ovos e misture todos os ingredientes juntos, exceto o açúcar de confeiteiro. Você obterá uma massa bastante líquida.
- Peneire o fermento e despeje a massa em uma panela de 8 por 12 polegadas.
- Asse o schiacciata por 20 a 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia seco.
- Uma vez que o schiacciata tenha resfriado, retire-o da panela e polvilhe-o bem com o açúcar de confeiteiro (certifique-se de que o schiacciata esteja frio, ou o açúcar terá um sabor amargo).
Nota: Schiacciata alla fiorentina é um bolo ideal para recheio, seja com uma generosa camada de chantilly levemente adoçado, ou com crema pasticcera ou Crema Chantilly. Em ambos os casos, corte o bolo como se fosse um livro, espalhe uma camada de recheio sobre a metade inferior e substitua a metade superior.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 248 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 53 mg |
| Sódio | 385 mg |
| Carboidratos | 37 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |