Uma das bebidas mais refrescantes para o verão é um licor de sabugueiro . Esta receita é rápida, fácil de fazer e uma ótima desculpa para uma longa caminhada coletando flores.
A estação das flores de sabugueiro é curta - de maio a meados de julho, se você mora no norte ou na Escócia. As flores muito perfumadas fazem uma bebida maravilhosa e refrescante que, quando armazenada em garrafas esterilizadas, permanecerá por várias semanas.
Uma palavra de advertência - se você estiver coletando flores de sabugueiro, certifique-se de ter permissão para colhê-las e nunca colher flores de árvores nas estradas, pois elas podem estar contaminadas com gases.
Embora o cordial faça uma bebida refrescante, também é útil em muitas outras receitas .
O que você precisará
- 2,25 libras / 1 k de açúcar
- 6 xícaras / 1,5 litros de água fervente
- 4 limões médios (lavados)
- 2 onças / 55 g de ácido cítrico (disponível sem receita em qualquer farmácia)
- 30 cabeças grandes de sabugueiro (agite para remover quaisquer insetos)
Como fazer isso
- Coloque o açúcar em uma panela grande / panela ou uma tigela grande Pyrex. Despeje a água fervente e mexa até que todo o açúcar tenha dissolvido e deixe esfriar.
- Rale a casca dos limões com um ralador fino e adicione à água com açúcar.
- Fatie os limões em fatias grossas e adicione à água.
- Adicione o ácido cítrico e mexa.
- Finalmente, adicione as cabeças de flores à água e mexa novamente.
- Cubra com um pano limpo e deixe em infusão por 48 horas.
- Passe por um pano de musselina limpo e limpo em uma tigela limpa.
- Usando um funil, encha garrafas de vidro esterilizadas (veja a nota abaixo). Sele e armazene em local fresco e escuro (não na geladeira) por algumas semanas ou processe em banho-maria para preservar por mais tempo. Outra opção é congelar em garrafas plásticas.
- Depois de abrir uma garrafa, ela deve ser armazenada na geladeira.
Nota: O cordial é delicioso diluído com água parada ou com gás ou usado como aromatizante em sorvetes, tolos de frutas (purê de frutas misturadas com chantilly) e outras receitas.
Como Esterilizar as Garrafas
Para esterilizar as garrafas de vidro , lave na máquina de lavar louça ou coloque em um forno médio quente (300 F / 150 C) até que as garrafas estejam aquecidas, mas não em brasa. Manuseie com cuidado.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 135 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 2 mg |
| Carboidratos | 35 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |